MENU
Préparation
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Couper le Speck Alto Adige IGP en dés et l'ajouter au bouillon de viande, puis le faire refroidir au congélateur. Émincer avec un cutter la masse de Speck, éventuellement la passer au tamis et assaisonner avec la ciboulette. Fouetter la crème et l'incorporer à la masse de Speck. Bien essorer la gélatine ramollie et la dissoudre dans 3 cuillères à soupe de crème liquide tiède. Incorporer le mélange à la masse de Speck et crème et mettre au réfrigérateur. Couper le pain en tranches fines et le faire griller au four à 180° pendant env. 10 minutes. Disposer la salade dans les assiettes. Avec une poche à douille, verser un peu de mousse de Speck sur les tranches de Speck Alto Adige IGP, enrouler les tranches et les disposer sur le pain grillé. Disposer sur la salade et servir. Ce plat est idéal comme antipasto mais aussi comme finger food pour une réception ou bien comme bouchée dans un buffet.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
Servez cette salade comme entrée froide. Vous pouvez parfaitement remplacer les girolles par des cèpes ou des champignons de Paris : bon appétit !
Une explosion de parfums et d'arômes pour cette focaccia aux herbes et Speck Alto Adige.
Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.
À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.
La saveur délicate de la mozzarella italienne et la saveur épicée du Speck sud-tyrolien : un mélange parfait ...
Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.
Une entrée italienne, parfaite pour une fête, comme en-cas ou à l'apéritif. Dégustez notre focaccia au Speck Alto Adige ...
Une recette sud-tyrolienne : la cuisine italienne se marie habilement à la tradition allemande. Découvrez ici la recette du risotto aux poireaux !
