MENU
Préparation
Préparer les crevettes. Décortiquer les crevettes et retirer les intestins. Les laver, les sécher et les envelopper avec les tranches de Speck Alto Adige IGP. Lentilles « Beluga »: Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant environ 1 heure. Faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri. Ajouter les lentilles et le thym, arroser avec le bouillon ou l'eau et faire bouillir. Assaisonner avec le sel, le poivre et une goutte de vinaigre balsamique. Présentation: Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, poivrer les crevettes, les faire cuire des deux côtés à feu doux. Placer les lentilles sur les assiettes, y déposer les crevettes, garnir avec les tranches de Speck Alto Adige IGP, la salade frisée et l'aneth, décorer avec la réduction de vinaigre balsamique et enfin servir. Variantes: Filet de turbot poêlé dans le Speck Alto Adige IGP : remplacer les crevettes par du filet de turbot. Noix de Saint-Jacques poêlées dans le Speck Alto Adige IGP : remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...
Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...
Vous n'avez sûrement jamais goûté la bonne vieille polenta préparée ainsi : enveloppée de Speck Alto Adige, elle a un tout autre aspect ...
La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.
La saveur délicate de la mozzarella italienne et la saveur épicée du Speck sud-tyrolien : un mélange parfait ...
Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !
Pour les amateurs du Sud-Tyrol, une salade servie dans un bocal !
