Bouillon de gnocchetti au Speck Alto Adige IGP

Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne :
Bouillon de viande avec gnocchetti et Speck Alto Adige

Plat : premier plat
Style : traditionnel
Difficulté : facile
Temps : 30 min
Une recette de : Herbert Hintner

     

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  Bouillon de gnocchetti au speck



75 g de Speck Alto Adige IGP
150 g de farine
2 œufs
5 g de persil haché
½ l de bouillon réduit
5 g de ciboulette
150 g de Speck Alto Adige IGP
300 g de farine
3 œufs
10 g de persil haché
1 l de bouillon réduit
10 g de ciboulette
300 g de Speck Alto Adige IGP
600 g de farine
6 œufs
20 g de persil haché
2 l de bouillon réduit
20 g de ciboulette
 

Préparation

Pour les gnocchetti : Bien mélanger la farine avec les œufs, le Speck Alto Adige IGP et le persil haché. Ensuite, utiliser une cuillère à soupe pour former les gnocchetti. Les faire cuire pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Assaisonner le bouillon réduit. Plonger les gnocchetti dans le bouillon de viande et parfumer avec la ciboulette. Servir rapidement les gnocchetti avant qu'ils refroidissent.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

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