MENU
Préparation
Pour réaliser les pâtes, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte souple. Enrouler la pâte dans un film transparent et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Étaler la pâte avec une machine et la couper en bandes. Retirer les arêtes et la peau de l'omble chevalier, puis le couper en dés de 0,5 cm. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faire rissoler les tranches de lard, le poireau et le poisson. Ajouter le bouillon de poisson et laisser réduire. Ajouter la crème, saler et poivrer. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant environ 2 minutes puis les égoutter. Verser les pâtes dans la sauce, les disposer sur les assiettes et garnir de tranches de Speck Alto Adige IGP grillées. On peut remplacer le filet d'omble chevalier de taille moyenne par la partie initiale et la partie finale de 3 filets d'omble.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Oui, vous avez bien lu : l'ingrédient principal de cette recette est la gaufre typique de votre enfance, mais avec un petit quelque chose en plus ...
Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » sud-tyrolienne.
Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.
À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.
Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?
Pour les amateurs de pâtes : le croquant du crumble, les arômes épicés du Speck Alto Adige et la fraîcheur de la grenade vous convaincront.
Non seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige, il devient une véritable expérience culinaire !
Une entrée parfumée et savoureuse, irrésistible pour ceux qui aiment le plein goût des châtaignes et du Speck Alto Adige IGP.
Ces tartes élégantes ajouteront une touche d’élégance à votre menu.
Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.
