MENU
Préparation
Pour réaliser les pâtes, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte souple. Enrouler la pâte dans un film transparent et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Étaler la pâte avec une machine et la couper en bandes. Retirer les arêtes et la peau de l'omble chevalier, puis le couper en dés de 0,5 cm. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faire rissoler les tranches de lard, le poireau et le poisson. Ajouter le bouillon de poisson et laisser réduire. Ajouter la crème, saler et poivrer. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant environ 2 minutes puis les égoutter. Verser les pâtes dans la sauce, les disposer sur les assiettes et garnir de tranches de Speck Alto Adige IGP grillées. On peut remplacer le filet d'omble chevalier de taille moyenne par la partie initiale et la partie finale de 3 filets d'omble.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...
Vous avez toujours envie d'essayer de nouvelles choses en cuisine ? Alors cette recette est faite pour vous !
Un mille-feuille légèrement différent : pas sucré, mais salé, savoureux, et au Speck Alto Adige ! Une recette particulièrement légère en entrée.
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.
Pâtes farcies, Speck Alto Adige rissolé, salade fraîche : une entrée savoureuse !
Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.
Un dessert avec du Speck ? Ces cupcakes insolites au Speck Alto Adige sont délicieux et à essayer absolument !
Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !
Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » sud-tyrolienne.
La cuisine alpine rencontre la légèreté méditerranéenne : un plat harmonieux avec des lé-gumes frais, de la dinde et du Speck Alto Adige ...
