MENU
Préparation
Pour réaliser les pâtes, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte souple. Enrouler la pâte dans un film transparent et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Étaler la pâte avec une machine et la couper en bandes. Retirer les arêtes et la peau de l'omble chevalier, puis le couper en dés de 0,5 cm. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faire rissoler les tranches de lard, le poireau et le poisson. Ajouter le bouillon de poisson et laisser réduire. Ajouter la crème, saler et poivrer. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant environ 2 minutes puis les égoutter. Verser les pâtes dans la sauce, les disposer sur les assiettes et garnir de tranches de Speck Alto Adige IGP grillées. On peut remplacer le filet d'omble chevalier de taille moyenne par la partie initiale et la partie finale de 3 filets d'omble.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.
Cette recette vous permettra de conquérir tous les amateurs de pâtes : les gnocchetti italiens se marient parfaitement au Speck Alto Adige et au fromage de montagne.
Tout le monde est capable de préparer un œuf au plat : pourquoi ne pas essayer l'œuf poché ? Avec de la crème de chou-fleur et du Speck Alto Adige grillé : un régal !
Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...
Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.
Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?
Dans cette recette, le speck sauté croquant et ces légumes printaniers très appréciés créent une combinaison parfaite.
Pour les chaudes journées estivales: brochettes estivales au Speck Alto Adige IGP avec pomme et courgettes
Rapide et originale : l'omelette traditionnelle revisitée grâce au Speck Alto Adige ! Vous n'y croyez pas ? Vous avez tort ! Essayez-la !
Ces tartes élégantes ajouteront une touche d’élégance à votre menu.