Ravioli au Speck Alto Adige IGP farcis au fromage sur salade

Un plat sud-tyrolien léger et savoureux, parfait pour l'été

Plat : entrée
Style : moderne
Difficulté : facile
Temps : 30 min
Une recette de : Groupe « Locanda sudtirolese »

     

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  Ravioli au speck avec farce au fromage frais



200 g de fromage frais sud-tyrolien
sel
poivre fraîchement moulu
thym finement haché
marjolaine finement hachée
romarin finement haché
75 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches
Autres ingrédients :
salade de saison
sel
poivre
huile d'olive
vinaigre balsamique
tomates cerise
½ pomme coupée en quartiers
Schüttelbrot (pain de seigle croquant) en morceaux
400 g de fromage frais sud-tyrolien
sel
poivre fraîchement moulu
thym finement haché
marjolaine finement hachée
romarin finement haché
150 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches
Autres ingrédients :
salade de saison
sel
poivre
huile d'olive
vinaigre balsamique
tomates cerise
1 pomme coupée en quartiers
Schüttelbrot (pain de seigle croquant) en morceaux
800 g de fromage frais sud-tyrolien
sel
poivre fraîchement moulu
thym finement haché
marjolaine finement hachée
romarin finement haché
300 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches
Autres ingrédients :
salade de saison
sel
poivre
huile d'olive
vinaigre balsamique
tomates cerise
2 pommes coupées en quartiers
Schüttelbrot (pain de seigle croquant) en morceaux
 

Préparation

Assaisonner le fromage frais avec le sel, le poivre et les herbes aromatiques finement hachées. Placer une tranche de Speck Alto Adige IGP sur le plan de travail et disposer sur la moitié de celle-ci un peu de fromage, puis recouvrir avec l'autre moitié. Préparer une douzaine de ravioli de cette manière. Disposer la salade dans les assiettes. Préparer un assaisonnement à base de sel, poivre, huile d'olive et vinaigre balsamique et en verser quelques gouttes sur la salade. Placer les ravioli de Speck Alto Adige IGP par-dessus et ajouter les tomates cerise, les quartiers de pomme et le Schüttelbrot.

 

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