Omelette paysanne au Speck Alto Adige IGP

Une recette régionale rapide et originale :
omelette au Speck Alto Adige

Plat : deuxième plat
Style : traditionnel
Difficulté : facile
Temps : 30 min
Une recette de : H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann

     

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  Omelette paysanne au speck



  • Ingrédients pour une omelette
80 g de champignons de Paris
1 cuillère à soupe de beurre
jus de citron
sel
sel et poivre blanc fraîchement moulu
Omelette paysanne :
30 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches fines
3 œufs
2 cuillères à soupe de crème liquide
20 g d'oignons coupés en tranches
20 g de beurre
30 g de fromage de montagne ou de fontina en dés
sel
Autres ingrédients :
2 tranches de Speck Alto Adige IGP
4 feuilles de marjolaine
4 feuilles de cerfeuil
 

Préparation

Nettoyer les champignons, les couper en tranches et les faire revenir dans une poêle beurrée. Les arroser de jus de citron, saler et poivrer. Les servir plus tard avec l'omelette.

Omelette paysanne:

Bien mélanger les œufs avec la crème et le sel. Faire revenir le Speck Alto Adige IGP et les oignons dans une poêle anti-adhésive beurrée. Verser les œufs battus, ajouter le fromage et faire cuire lentement en donnant à l'omelette une forme ovale avec une cuillère en bois.

Présentation:

Garnir l'omelette paysanne avec les tranches de Speck Alto Adige IGP, les champignons sautés, la marjolaine et le cerfeuil, puis servir.

Dans cette recette, on peut remplacer les champignons par des girolles ou des cèpes. Servez l'omelette paysanne avec de la salade, du chou ou des pommes de terre au four. On peut également remplacer le Speck Alto Adige IGP par du jambon blanc ou du saucisson.

 

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