MENU
Préparation
Pour la saumure : mélanger l'eau, le sucre et le sel dans un récipient et y faire tremper le saumon pendant 45 minutes. Retirer le saumon de la saumure, le sécher avec un torchon et le mettre sous vide avec un filet d'huile. Faire cuire le saumon au bain-marie à 40° pendant 60 minutes. Retirer le saumon du sachet et le laisser refroidir pendant 2 heures dans de l'eau et de la glace. Pour le tapioca : faire bouillir le tapioca dans une grande casserole avec beaucoup d'eau pendant 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Couper le melon en morceaux, le mixer et ajouter le sucre glace. Ajouter le tout au tapioca et laisser reposer pendant 20 minutes. Faire dorer dans l'huile le Speck Alto Adige IGP coupé en bandes fines et servir le saumon, le tapioca et le Speck Alto Adige IGP.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.
À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.
Un dessert avec du Speck ? Ces cupcakes insolites au Speck Alto Adige sont délicieux et à essayer absolument !
Speck en version mousse : déjà essayé ? Il suffit d'ajouter du pain typique du Sud-Tyrol, comme le Vinschger Paarl, et le tour est joué.
Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...
Les gressins classiques revisités : laissez-vous tenter par ces tresses de gressins aux noix et au Speck Alto Adige.
Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?
Recette riche, délicieuse et très simple à préparer. Ce hamburger a tout ce qu'il faut pour être une star. Essayez-le et profitez-en !
Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.