Spätzle au Speck Alto Adige IGP et sauce au fromage

Plat : entrée
Style : traditionnel
Difficulté: facile 
Temps : 30 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

Imprimer  
  Spätzle au Speck Alto Adige IGP et sauce au fromage



Ingrédients pour la pâte

340 g de farine 00
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 œufs
noix de muscade moulue
sel
120 ml d'eau

Pour l'assaisonnement

100 g Speck Alto Adige IGP

Pour la sauce au fromage

160 ml de lait
1 cuillère à soupe de beurre
150g de fromage type Fontina râpé
noix muscade moulue
quelques brins de romarin

 

 

Préparation

Tailler les courgettes sur la longueur en 16 lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Faire chauffer une grille de barbecue ou un gril à bifteck sur le feu et faire griller les courgettes des deux côtés pendant quelques minutes, en les assaisonnant uniquement avec une pincée de sel.

Retirer le trognon à la pomme et la couper en 16 quartiers. Faire griller les quartiers de pomme des deux côtés pendant quelques secondes (la pomme grillera beaucoup plus vite que les courgettes). Mettre l’huile et les feuilles de basilic frais dans un récipient haut et étroit et mixer avec un mixeur plongeant.

Disposer les brochettes en enfilant en séquence, sur une pique en bois, une tranche roulée de Speck Alto Adige IGP, un quartier de pomme grillée, une bille de mozzarella et une lamelle de courgette roulée. Enfiler à nouveau les mêmes ingrédients sur la même pique en suivant la même séquence. Disposer les brochettes sur un plat de service et les arroser avec un filet d’huile au basilic.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Cabillaud enveloppé de Speck Alto Adige avec pommes de terre

Cabillaud enveloppé de Speck Alto Adige avec pommes de terre citronnées

Envie d’un plat savoureux et simple à préparer ? Avec le Speck Alto Adige et le cabillaud dans l’assiette.

Carpaccio de chou-rave au Speck Alto Adige IGP et parmesan

Carpaccio de chou-rave au speck et parmesan

Facile à digérer, simple et savoureux : réveillez les palais et/ou vos invités avec ce plat !

Tagliatelle au vin rouge, poireau, Graukäse et Speck Alto Adige IGP

Tagliatelle au vin rouge et speck

Nous aimons cuisiner avec du vin. Parfois on l'ajoute aussi aux aliments. Avec des poireaux, du Graukäse et du Speck Alto Adige : un régal !

Macaronis au Speck Alto Adige, tomates et courgettes

Macaronis au speck, tomates colorées et courgettes

Bella Italia dans votre assiette : tomates cerises, courgettes et Speck Alto Adige. Un repas léger pour tous les jours.

Crackers de seigle au Speck Alto Adige IGP et graines de chia

Crackers de seigle au speck et graines de chia

Le fait maison a tout bon : des crackers légers avec du Speck Alto Adige, pour un en-cas équilibré !

Mille-feuille de Speck Alto Adige

Mille-feuille de speck

Un mille-feuille légèrement différent : pas sucré, mais salé, savoureux, et au Speck Alto Adige ! Une recette particulièrement légère en entrée.

Risotto au Speck Alto Adige IGP avec melon de Mantoue

Risotto au speck dans un jardin de melon

Étonnez vos proches et vos invités avec une surprise culinaire à base de melon, de fleurs comestibles et de risotto délicat ...

Salade de roquette, pomme Granny Smith, Speck Alto Adige

Salade de roquette, pomme Granny Smith, speck et parmigiano reggiano

Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.

Pâtes aux épinards et au Speck Alto Adige IGP

Pâtes aux épinards et au lard

Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.

Pizza au Speck Alto Adige IGP, brie, artichauts et noix

Spätzle au Speck Alto Adige IGP et sauce au fromage

Fromage français et artichauts italiens, accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP et des noix : un plat incontournable !