MENU
Składniki na Spätzle (szpecle)
340 g mąki 00 1 łyżka deserowa oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 4 jajka Mielona gałka muszkatołowa Sól 120 ml wody
Do dressingu
100g Speck Alto Adige ChOG
Sos serowy
160 ml mleka 1 łyżka deserowa masła 150 g startego sera (fontina lub podobnego) Mielona gałka muszkatołowa Kilka gałązek rozmarynu
Przygotowanie
Umieść mąkę w misce, zrób dołek na środku i dodaj oliwę z oliwek, jajka, startą gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Następnie dodaj wodę i wymieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto będzie miękkie, ale niezbyt mokre. W razie potrzeby dodaj łyżkę wody lub, jeśli jest zbyt mokre, łyżkę mąki. Odstaw na co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej.
Pokrój Speck Alto Adige ChOG na „zapałki”. Umieść mleko, masło, starty ser i odrobinę gałki muszkatołowej na patelni. Podgrzewaj delikatnie, mieszając od czasu do czasu, aż ser się rozpuści. Zmiksuj blenderem przez minutę, aż sos będzie gładki. Przełóż z powrotem na patelnię, podgrzewaj na bardzo małym ogniu, dodaj dwie gałązki rozmarynu i pozostaw do zaparzenia.
Zagotuj wodę w garnku i dodaj sól. Podsmaż na patelni „zapałki” Specku na niewielkiej ilości oliwy. Uformuj spätzle za pomocą tarki do spätzle (dostępnej online) i gotuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Odcedź i wrzuć na patelnię z sosem serowym i „zapałkami” Specku. Jeśli sos jest zbyt suchy, dodaj trochę wody z gotowania.
Chcesz spróbować czegoś nowego?
Zobacz więcej przepisów ze speckiem ...
Deser ze Speckiem? Te niezwykłe babeczki, udekorowane Speck Alto Adige, są pyszne i koniecznie trzeba ich spróbować!
Tradycyjny makaron Spätzle z soczystym Speckiem Alto Adige ChOG, lokalnym serem i nutą rozmarynu dla wyjątkowego smaku.
Absolutny klasyk tradycyjnej, południowotyrolskiej kuchni: Knedle z szynką Speck Alto Adige robione w Południowym Tyrolu! Odkryj oryginalny przepis!
Szukasz inspiracji? Dodaj odrobinę owoców do grilla i wypróbuj naszą wskazówkę na gorące letnie dni.
Delikatne i soczyste danie główne, gwarantujące sukces kulinarny: Faszerowana pierś z kurczaka, zawinięta w Speck Alto Adige ChOG.
Kurczak cordon bleu w stylu Południowego Tyrolu: ze Speck Alto Adige ChOG i mozzarellą: Absolutny must-taste!
Francuski ser i włoskie karczochy w połączeniu ze Speckiem Alto Adige ChOG i orzechami włoskimi: Absolutny must-taste!
Uwielbiasz pizzę? W takim razie wypróbuj ten przepis na calzoni ze Speckiem Alto Adige ChOG, by doświadczyć sensacyjnej eksplozji smaków!
Nowa interpretacja tradycyjnego dania: kluski ze szpinakiem podawane na kremowym sosie z dynii.
Chrupiące i kremowe: Pyszne herbatniki rozmarynowe z musem z mascarpone i Speckiem.