MENU
120 g Speck Alto Adige ChOG, pokrojony w paski 1/2 łyżeczki masła 250 g makaronu spaghettoni 4 świeże żółtka (lub 80 g pasteryzowanego żółtka) 80 g startego sera Pecorino Romano Czarny pieprz, mielony
240 g Speck Alto Adige ChOG, pokrojony w paski 1 łyżeczka masła 500 g makaronu spaghettoni 8 świeże żółtka (lub 160 g pasteryzowanego żółtka) 160 g startego sera Pecorino Romano Czarny pieprz, mielony
480 g Speck Alto Adige ChOG, pokrojony w paski 2 łyżeczka masła 1000 g makaronu spaghettoni 16 świeże żółtka (lub 320 g pasteryzowanego żółtka) 320 g startego sera Pecorino Romano Czarny pieprz, mielony
Przygotowanie
Podsmaż Speck Alto Adige ChOG na maśle na nieprzywierającej patelni na umiarkowanym ogniu przez 10 minut, aż będzie chrupiący. Zdejmij z ognia.
W międzyczasie zagotuj osoloną wodę i ugotuj spaghettoni (grube spaghetti) do stanu al dente (skróć czas gotowania o 4 minuty).
W misce roztrzep żółtka z tartym serem Pecorino Romano i mielonym czarnym pieprzem. Dodaj kilka łyżek tłuszczu z podsmażania Specku Alto Adige ChOG oraz wodę z gotowania makaronu i ubij do uzyskania kremowej konsystencji.
Odcedź spaghettoni, przełóż na patelnię, dodaj kilka chochli wody z gotowania i trzymaj na ogniu na patelni przez 4 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj kremowy sos i wymieszaj, dodając w razie potrzeby nieco więcej wody z gotowania.
Ułóż carbonarę na talerzu i posyp chrupiącym Speck Alto Adige ChOG.
Chcesz spróbować czegoś nowego?
Zobacz więcej przepisów ze speckiem ...
Francuski ser i włoskie karczochy w połączeniu ze Speckiem Alto Adige ChOG i orzechami włoskimi: Absolutny must-taste!
Nowa interpretacja tradycyjnego dania: kluski ze szpinakiem podawane na kremowym sosie z dynii.
Szukasz inspiracji? Dodaj odrobinę owoców do grilla i wypróbuj naszą wskazówkę na gorące letnie dni.
Obiad lub kolacja, ten włoski klasyk jest zawsze idealny - zwłaszcza, gdy Speck Alto Adige ChOG jest sekretnym składnikiem dania.
Tradycyjny makaron Spätzle z soczystym Speckiem Alto Adige ChOG, lokalnym serem i nutą rozmarynu dla wyjątkowego smaku.
Chrupiące i kremowe: Pyszne herbatniki rozmarynowe z musem z mascarpone i Speckiem.
Przyprawiony Speck Alto Adige, kwaskowatość jabłka i świeża rukola tworzą potpourri dla zmysłów.
Absolutny klasyk tradycyjnej, południowotyrolskiej kuchni: Knedle z szynką Speck Alto Adige robione w Południowym Tyrolu! Odkryj oryginalny przepis!
Uwielbiasz pizzę? W takim razie wypróbuj ten przepis na calzoni ze Speckiem Alto Adige ChOG, by doświadczyć sensacyjnej eksplozji smaków!
Masz jakieś resztki rukoli? Doskonale! Dzięki temu przepisowi w mgnieniu oka przygotujesz przepyszną przekąskę.