Carbonara au Speck Alto Adige

Plat : premier plat
Style : moderne
Difficulté : facile 
Temps : 30 min
Une recette de : Consortium de protection du Speck Alto Adige

     

Imprimer  
  Carbonara haut-adigeoise



250 g de tagliolini au Schüttelbrot
75 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches fines
7,50 ml de vin blanc
2 jaunes d'œuf
50 ml de crème
50 ml de bouillon
ciboulette
500 g de tagliolini au Schüttelbrot
150 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches fines
15 ml de vin blanc
4 jaunes d'œuf
100 ml de crème
100 ml de bouillon
ciboulette
1 kg de tagliolini au Schüttelbrot 
300 g de Speck Alto Adige IGP, coupé en tranches fines 
30 ml de vin blanc 
8 jaunes d'œuf 
200 ml de crème 
200 ml de bouillon 
ciboulette
 

Préparation

Faire cuire les tagliolini dans de l'eau salée et les égoutter avant la fin de la cuisson. Pendant ce temps, faire revenir à la poêle le Speck Alto Adige IGP coupé finement, déglacer avec le vin et ajouter le bouillon et la crème. Faire réduire la sauce ainsi obtenue, y ajouter les tagliolini et retirer du feu. Enfin, ajouter les jaunes d'œuf, assaisonner avec la ciboulette et servir.

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Œuf poché au Speck Alto Adige

Œuf poché au speck

Tout le monde est capable de préparer un œuf au plat : pourquoi ne pas essayer l'œuf poché ? Avec de la crème de chou-fleur et du Speck Alto Adige grillé : un régal !

Risotto aux asperges vertes et Speck Alto Adige IGP

Risotto aux asperges vertes et Speck Alto Adige IGP

Dans cette recette, le speck sauté croquant et ces légumes printaniers très appréciés créent une combinaison parfaite.

Houmous à la courge et au Speck Alto Adige IGP

Houmous à la courge et au speck avec croûtons de pain

Houmous à la courge et au Speck Alto Adige avec croûtons pour une entrée de connaisseurs.

Mille-feuille de Speck Alto Adige

Mille-feuille de speck

Un mille-feuille légèrement différent : pas sucré, mais salé, savoureux, et au Speck Alto Adige ! Une recette particulièrement légère en entrée.

Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge

8.	Hamburger au Speck Alto Adige IGP, Rösti, radicchio et sauce à la canneberge

Recette riche, délicieuse et très simple à préparer. Ce hamburger a tout ce qu'il faut pour être une star. Essayez-le et profitez-en !

« Schiacciatine » complètes aux graines et gressins de sarrasin au Speck Alto Adige IGP

« Schiacciatine » complètes aux graines et gressins de sarrasin au Speck Alto Adige IGP et mozzarella cerises

Une délicieuse collation, qui combine la saveur unique du Speck Alto Adige IGP avec la fraîcheur de la mozzarella.

Sandwich gourmand aux pommes, Speck Alto Adige IGP, réduction de vinaigre balsamique

Sandwich gourmand aux pommes, Speck Alto Adige IGP, réduction de vinaigre balsamique, grains de moutarde et fromage robiola

Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.

Pâtes aux épinards et au Speck Alto Adige IGP

Pâtes aux épinards et au lard

Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.

Macaronis au Speck Alto Adige, tomates et courgettes

Macaronis au speck, tomates colorées et courgettes

Bella Italia dans votre assiette : tomates cerises, courgettes et Speck Alto Adige. Un repas léger pour tous les jours.

Gâteau au fromage avec Taralli, ricotta salée et Speck Alto Adige IGP

Gâteau au fromage en portion individuelle avec de savoureux sablés salés au parmesan, ricotta salée et Speck Alto Adige IGP

Base de « taralli », crème de fromage à la roquette et Speck Alto Adige IGP : voici un délice à trois couches.