MENU
Préparation
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir, avec du beurre, le Speck Alto Adige IGP à feu doux, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Puis, retirer la casserole du feu.
Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les spaghettis al dente, en les retirant 4 minutes la fin de la cuisson normale.
Dans un petit saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le Pecorino râpé et le poivre noir moulu. Ajouter quelques cuillères à soupe de gras obtenu à partir de la cuisson du Speck Alto Adige IGP et l'eau de cuisson des pâtes, jusqu'à l'obtention d'une crème pas trop fluide.
Égoutter les spaghettis, les transférer dans une casserole en versant quelques louches d'eau de cuisson et terminer la cuisson pendant 4 minutes. Retirer la casserole du feu, verser la crème de jaunes d'œufs et remuer, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire.
Dresser la carbonara et parsemer chaque assiette de Speck Alto Adige IGP croustillant.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Pour les amateurs de pâtes : le croquant du crumble, les arômes épicés du Speck Alto Adige et la fraîcheur de la grenade vous convaincront.
Le fait maison a tout bon : des crackers légers avec du Speck Alto Adige, pour un en-cas équilibré !
Vous cherchez un plat spécial et raffiné ? Que dites-vous de notre recette à base de Saint-Jacques rôties avec mousse de Speck Alto Adige ?
La saveur épicée du Speck Alto Adige donne à ce plat à base de bœuf et de pommes de terre une touche particulière. Recette pour deux, ...
Des fruits de mer dans un plat de la cuisine alpine et agrémenté de Speck Alto Adige ? Un délice ! Vraiment ! Vous nous en direz des nouvelles ...
Cette recette vous permettra de conquérir tous les amateurs de pâtes : les gnocchetti italiens se marient parfaitement au Speck Alto Adige et au fromage de montagne.
Simple et délicieux : donnez du brio et un petit je-ne-sais-quoi à votre risotto avec des pommes, du Speck Alto Adige et du fromage.
Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...
Vous n'avez sûrement jamais goûté la bonne vieille polenta préparée ainsi : enveloppée de Speck Alto Adige, elle a un tout autre aspect ...
Pour les amateurs du Sud-Tyrol, une salade servie dans un bocal !