Fondue au fromage et Speck Alto Adige IGP

 

Plat : deuxième plat
Style : traditionnel
Difficulté : facile
Temps : 45 min
Une recette de : Patrick Rosenthal

     

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  Fondue au fromage et Speck Alto Adige IGP



2 cuillères à soupe de beurre

6 oignons émincés

¼ cuillère à café de sel

1 gousse d'ail coupée en deux

800 g de mélange de fromages à fondue

4 cuillères à café de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre

40 ml de vins blanc sec

poivre

noix de muscade

1 verre à liqueur de kirsch

250 g de pain en dés

250 g de Speck Alto Adige IGP

250 g de pommes de terre grelots

 

Préparation

Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et faire revenir les oignons. Saler.

Faire cuire les pommes de terre grelots dans de l'eau salée, puis les égoutter.

Couper le Speck Alto Adige IGP en fins bâtonnets.

Frotter un caquelon avec de l'ail, faire chauffer sur le feu et ajouter les fromages. Mélanger la fécule avec le vin blanc et les ajouter aux fromages en remuant. Porter à ébullition, en continuant à remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la préparation soit crémeuse.

Incorporer les oignons et assaisonner, selon les goûts, avec du poivre, de la muscade et du kirsch.

Déposer sur un réchaud et servir avec les pommes de terre grelots, les dés de pain et les bâtonnets de Speck Alto Adige IGP. Bonne dégustation !

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

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