MENU
Préparation
Réaliser une incision dans la partie inférieure des tomates et les laisser égoutter pendant 2-3 minutes, les faire refroidir dans de l'eau glacée, les éplucher et les couper en dés. Hacher finement l'oignon et l'ail, les faire rissoler dans de l'huile d'olive, puis ajouter les tomates. Faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes puis ajouter du sel, du poivre et du basilic. Farce: Faire cuire les patates non épluchées dans de l'eau salée, les éplucher avant qu'elles refroidissent, les écraser et les laisser refroidir. Couper un tiers du Speck Alto Adige IGP en dés, bien le mélanger aux pommes de terre, saler et poivrer. Pâtes: Étaler finement la pâte et réaliser des carrés de 6 x 6 cm sur lesquels poser un peu de farce, puis former les tortelli. Faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis les égoutter. Présentation: Disposer le mélange à la tomate au centre de l'assiette, placer les tortelli par-dessus puis ajouter le Speck Alto Adige IGP restant coupé en bandes, le persil haché et les copeaux de parmesan.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Vous cherchez un plat spécial et raffiné ? Que dites-vous de notre recette à base de Saint-Jacques rôties avec mousse de Speck Alto Adige ?
Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...
Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...
Une recette insolite à base de pâtes, inspirée de la cuisine créative du Sud-Tyrol : risoni aux poireaux et au Speck Alto Adige. Par ici pour accéder à la recette ...
Une recette pour gourmands et gourmets !
Oui, vous avez bien lu : l'ingrédient principal de cette recette est la gaufre typique de votre enfance, mais avec un petit quelque chose en plus ...
Une entrée qui ouvre l'appétit : la garniture à base de raisin noir, brie, Speck Alto Adige et feuilles de sauge rend cette focaccia irrésistible.
Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !
Bella Italia dans votre assiette : tomates cerises, courgettes et Speck Alto Adige. Un repas léger pour tous les jours.
À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.
