MENU
2 piersi z kurczaka 4 plastry mozzarelli 8 plastrów Speck Alto Adige ChOG
Do panierowania
40 g panko (lub, alternatywnie, klasycznej bułki tartej) 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine 4 łyżki mąki 00 1 jajko pieprz
Salsa musztardowa
30 g masła 15 g mąki 00 300 ml gorącego mleka 2 łyżki musztardy Dijon 3 łyżki drobno startego sera Parmigiano Reggiano
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C statycznie/180°C z termoobiegiem.
Rozsyp bułkę tartą na blasze i skrop oliwą. Piecz w piekarniku przez 5 minut. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.
Czubkiem noża przetnij pierś kurczaka poziomo przez środek, aby utworzyć kieszonkę. Na desce do krojenia ułóż 4 plastry Specku Alto Adige ChOG, lekko nakładając je na siebie, nałóż mozzarellę i zawiń w roladkę – zrób po jednej roladce dla każdego cordon bleu. Umieścić roladki w piersiach kurczaka i zamknij kieszonki dwoma patyczkami koktajlowymi.
Obtocz nafaszerowane piersi kurczaka w roztrzepanym jajku i pieprzu, a na koniec w bułce tartej. Następnie umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 35-40 minut w temperaturze 200°C/160°C (termoobieg).
W międzyczasie rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę i gotuj przez minutę, ciągle mieszając trzepaczką. Zdejmij z ognia i dodaj dwie chochle gorącego mleka. Kontynuując ubijanie, dodaj resztę mleka. Ponownie postaw na ogniu i gotuj przez minutę, ciągle mieszając, a następnie dodaj musztardę i starty ser Parmigiano Reggiano.
Podaj kurczaka cordon bleu z sosem musztardowym.
Chcesz spróbować czegoś nowego?
Zobacz więcej przepisów ze speckiem ...
Masz jakieś resztki rukoli? Doskonale! Dzięki temu przepisowi w mgnieniu oka przygotujesz przepyszną przekąskę.
Przyprawiony Speck Alto Adige, kwaskowatość jabłka i świeża rukola tworzą potpourri dla zmysłów.
Szukasz inspiracji? Dodaj odrobinę owoców do grilla i wypróbuj naszą wskazówkę na gorące letnie dni.
Idealna przekąska między posiłkami ... autentyczność gwarantowana oznaczeniem Speck Alto Adige ChOG.
Francuski ser i włoskie karczochy w połączeniu ze Speckiem Alto Adige ChOG i orzechami włoskimi: Absolutny must-taste!
Nowa interpretacja tradycyjnego dania: kluski ze szpinakiem podawane na kremowym sosie z dynii.
Absolutny klasyk tradycyjnej, południowotyrolskiej kuchni: Knedle z szynką Speck Alto Adige robione w Południowym Tyrolu! Odkryj oryginalny przepis!
Kurczak cordon bleu w stylu Południowego Tyrolu: ze Speck Alto Adige ChOG i mozzarellą: Absolutny must-taste!
Uwaga miłośnicy makaronów: Przy robieniu tej carbonary z Południowego Tyrolu nie można się pomylić!
Deser ze Speckiem? Te niezwykłe babeczki, udekorowane Speck Alto Adige, są pyszne i koniecznie trzeba ich spróbować!