Kurczak cordon bleu ze Speckiem Alto Adige ChOG i mozzarellą

Danie: danie główne
Styl: tradycyjny
Poziom trudności: średni Poziom trudności średni - Speck Alto Adige ChOG
Czas przygotowania: 60 min.
Przepis stworzony przez: Stefano Cavada

     

Drukuj  
  Kurczak cordon bleu ze Speckiem Alto Adige ChOG i mozzarellą



  • Składniki na dwie porcje kurczaka cordon bleu

2 piersi z kurczaka
4 plastry mozzarelli
8 plastrów Speck Alto Adige ChOG

Do panierowania

40 g panko (lub, alternatywnie, klasycznej bułki tartej)
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
4 łyżki mąki 00
1 jajko
pieprz

Salsa musztardowa

30 g masła
15 g mąki 00
300 ml gorącego mleka
2 łyżki musztardy Dijon
3 łyżki drobno startego sera Parmigiano Reggiano

 

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200°C statycznie/180°C z termoobiegiem.

Rozsyp bułkę tartą na blasze i skrop oliwą. Piecz w piekarniku przez 5 minut. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.

Czubkiem noża przetnij pierś kurczaka poziomo przez środek, aby utworzyć kieszonkę. Na desce do krojenia ułóż 4 plastry Specku Alto Adige ChOG, lekko nakładając je na siebie, nałóż mozzarellę i zawiń w roladkę – zrób po jednej roladce dla każdego cordon bleu. Umieścić roladki w piersiach kurczaka i zamknij kieszonki dwoma patyczkami koktajlowymi.  

Obtocz nafaszerowane piersi kurczaka w roztrzepanym jajku i pieprzu, a na koniec w bułce tartej. Następnie umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 35-40 minut w temperaturze 200°C/160°C (termoobieg).

W międzyczasie rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę i gotuj przez minutę, ciągle mieszając trzepaczką. Zdejmij z ognia i dodaj dwie chochle gorącego mleka.  Kontynuując ubijanie, dodaj resztę mleka. Ponownie postaw na ogniu i gotuj przez minutę, ciągle mieszając, a następnie dodaj musztardę i starty ser Parmigiano Reggiano.

Podaj kurczaka cordon bleu z sosem musztardowym.

 

Chcesz spróbować czegoś nowego?

Zobacz więcej przepisów ze speckiem ...

Knedle z oryginalnym Speckiem Alto Adige

Knedle z oryginalnym Speckiem Alto Adige

Absolutny klasyk tradycyjnej, południowotyrolskiej kuchni: Knedle z szynką Speck Alto Adige robione w Południowym Tyrolu! Odkryj oryginalny przepis!

Pizza ze Speck Alto Adige ChOG, serm brie, karczochami i orzechami włoskimi

Pizza ze Speck Alto Adige ChOG, serm brie, karczochami i orzechami włoskimi

Francuski ser i włoskie karczochy w połączeniu ze Speckiem Alto Adige ChOG i orzechami włoskimi: Absolutny must-taste!

Letnie szaszłyki ze Speckiem Alto Adige ChOG, jabłkiem i cukinią

Letnie szaszłyki ze Speckiem Alto Adige ChOG, jabłkiem i cukinią

Na gorące letnie dni: letnie szaszłyki ze Speckiem Alto Adige CHOG, jabłkiem i cukinią.

Mini babeczki z syropem klonowym i Speckiem Alto Adige ChOG

Mini babeczki z syropem klonowym i Speckiem Alto Adige ChOG

Deser ze Speckiem? Te niezwykłe babeczki, udekorowane Speck Alto Adige, są pyszne i koniecznie trzeba ich spróbować!

Sałatka z rukolą, jabłkiem Granny Smith i Speckiem Alto Adige ChOG

Sałatka z rukolą, jabłkiem Granny Smith i Speckiem Alto Adige ChOG

Przyprawiony Speck Alto Adige, kwaskowatość jabłka i świeża rukola tworzą potpourri dla zmysłów.

Burger ze Speckiem Alto Adige CHOG, karczochami, płatkami sera Parmigiano Reggiano i radicchio

Burger ze Speckiem Alto Adige CHOG, karczochami, płatkami sera Parmigiano Reggiano i radicchio

Efekt WOW gwarantowany: Klasyczny burger ze Speckiem Alto Adige ChOG, radicchio i płatkami sera Parmigiano Reggiano.

Mus z maskarpone i Speckiem Alto Adige ChOG z herbatnikami rozmarynowymi

Mus z maskarpone i Speckiem Alto Adige ChOG z herbatnikami rozmarynowymi

Chrupiące i kremowe: Pyszne herbatniki rozmarynowe z musem z mascarpone i Speckiem.

Tagliata wołowa ze Speckiem Alto Adige ChOG, kaszą gryczaną, płatkami sera Parmigiano Reggiano i chrupiącą szałwią

Tagliata wołowa ze Speckiem Alto Adige ChOG, kaszą gryczaną, płatkami sera Parmigiano Reggiano i chrupiącą szałwią

Obiad lub kolacja, ten włoski klasyk jest zawsze idealny - zwłaszcza, gdy Speck Alto Adige ChOG jest sekretnym składnikiem dania.

Carbonara ze Speckiem z Górnej Adygi

Carbonara ze Speckiem z Górnej Adygi

Uwaga miłośnicy makaronów: Przy robieniu tej carbonary z Południowego Tyrolu nie można się pomylić!

Speck Alto Adige ChOG, rukola i ser Grana Padano z waflami żytnimi

Speck Alto Adige ChOG, rukola i ser Grana Padano z waflami żytnimi

Masz jakieś resztki rukoli? Doskonale! Dzięki temu przepisowi w mgnieniu oka przygotujesz przepyszną przekąskę.