MENU
Préparation
Éplucher les pommes de terre, les râper grossièrement ou les couper en tranches fines avec la trancheuses puis saler. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les pommes de terre et les écraser pour former les « rösti ». Baisser un peu le feu, tourner les rösti de pommes de terre avec une spatule et les faire dorer complètement. Assaisonnement de la salade: Bien mélanger le vinaigre de vin blanc et le bouillon de viande ou l'eau, puis ajouter l'huile sans cesser de mélanger. Saler et poivrer. Présentation: Assaisonner la roquette et la disposer sur le rösti de pommes de terre. Garnir avec les tranches de Speck Alto Adige IGP et les lamelles de raifort. Saler la crème fraîche et l'utiliser pour décorer l'assiette, puis servir. Faire frire les rösti de pommes de terre dans une grande quantité d'huile. Vous pouvez également faire dorer les rösti en portions individuelles à l'aide d'une petite poêle. Pour varier, ajouter des courgettes ou de la courge en julienne dans les pommes de terre. Les rösti sont excellents comme accompagnement de viande grillée ou saignante ou encore de poissons fumés comme du saumon ou de la truite.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Les « gnocchis » traditionnels se marient parfaitement avec le Speck Alto Adige IGP et le fromage. De plus, le romarin apporte une touche parfumée supplémentaire.
Speck en version mousse : déjà essayé ? Il suffit d'ajouter du pain typique du Sud-Tyrol, comme le Vinschger Paarl, et le tour est joué.
Ce classique est parfait en toute circonstance, en particulier s'il est agrémenté d'un ingrédient secret : le Speck Alto Adige IGP.
Bella Italia dans votre assiette : tomates cerises, courgettes et Speck Alto Adige. Un repas léger pour tous les jours.
Ici les ravioli permettent d'unir les crevettes et le Speck Alto Adige, et cela fonctionne à merveille ! Quelle saveur ce mariage aura-t-il ?
Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !
Une entrée qui ouvre l'appétit : la garniture à base de raisin noir, brie, Speck Alto Adige et feuilles de sauge rend cette focaccia irrésistible.
Grâce à ce délicieux chutney de poires aux raisins, le « goûter » traditionnel se transforme en un moment très spécial.
Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.
Houmous à la courge et au Speck Alto Adige avec croûtons pour une entrée de connaisseurs.
