Crackers de seigle au Speck Alto Adige IGP et graines de chia

Plat : entrée
Style : moderne
Difficulté: facile 
Temps : 45 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

Imprimer  
  Crackers de seigle au speck et graines de chia



45 de farine de seigle
55 g de farine de type 1
50 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 1/2 cuillères à café de graines de chia
1 1/2 cuillères à café de graines de sésame
¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café rase de sel
8 fines tranches de Speck Alto Adige IGP

90 de farine de seigle
110 g de farine de type 1
100 ml d’eau 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 
3 cuillères à café de graines de chia
3 cuillères à café de graines de sésame
1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café rase de sel
​16 fines tranches de Speck Alto Adige IGP

180 de farine de seigle
220 g de farine de type 1
200 ml d’eau 
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 
6 cuillères à café de graines de chia
6 cuillères à café de graines de sésame
3 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café rase de sel
32 fines tranches de Speck Alto Adige IGP

 

Préparation

Mélanger les deux farines dans un bol et ajouter le bicarbonate de soude, le sel et les graines. Verser l’eau et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.  Étaler finement la pâte (env. 1 mm), la piquer plusieurs fois et la découper en losanges. Enfourner à chaleur tournante à 160 °C (180 °C à convection naturelle) pendant 15 minutes. Une fois sortis du four et refroidis, servir avec les fines tranches de Speck Alto Adige IGP. 

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Pommes de terre farcies au Speck Alto Adige IGP

Pommes de terre farcies au speck

Quand le Speck Alto Adige rencontre les pommes de terre, et vice versa. Un duo, une combinaison parfaite. Aussi bien pour les yeux que pour le palais.

Ravioli aux crevettes et au Speck Alto Adige IGP

Ravioli aux crevettes et au speck

Ici les ravioli permettent d'unir les crevettes et le Speck Alto Adige, et cela fonctionne à merveille ! Quelle saveur ce mariage aura-t-il ?

Chou cabus mariné et Speck Alto Adige IGP croustillant

Chou cabus mariné et speck croustillant

Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.

Tagliatelle au Speck Alto Adige

Tagliatelle au speck

Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !

Filet d'omble chevalier recouvert de Speck Alto Adige IGP

Filet d'omble chevalier recouvert de speck

Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?

Risotto aux poireaux et Speck Alto Adige IGP

Risotto aux poireaux et speck

Une recette sud-tyrolienne : la cuisine italienne se marie habilement à la tradition allemande. Découvrez ici la recette du risotto aux poireaux !

Speck Alto Adige IGP avec roquette et Parmigiano Reggiano

Speck à la roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano

Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !

Schlutzkrapfen au Speck Alto Adige IGP avec salade

Schlutzkrapfen au speck avec salade

Pâtes farcies, Speck Alto Adige rissolé, salade fraîche : une entrée savoureuse !

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.

Risotto au Speck Alto Adige IGP avec melon de Mantoue

Risotto au speck dans un jardin de melon

Étonnez vos proches et vos invités avec une surprise culinaire à base de melon, de fleurs comestibles et de risotto délicat ...