MENU
45 de farine de seigle 55 g de farine de type 1 50 ml d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 1/2 cuillères à café de graines de chia 1 1/2 cuillères à café de graines de sésame ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café rase de sel 8 fines tranches de Speck Alto Adige IGP
90 de farine de seigle 110 g de farine de type 1 100 ml d’eau 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 3 cuillères à café de graines de chia 3 cuillères à café de graines de sésame 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café rase de sel 16 fines tranches de Speck Alto Adige IGP
180 de farine de seigle 220 g de farine de type 1 200 ml d’eau 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 6 cuillères à café de graines de chia 6 cuillères à café de graines de sésame 3 cuillères à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à café rase de sel 32 fines tranches de Speck Alto Adige IGP
Préparation
Mélanger les deux farines dans un bol et ajouter le bicarbonate de soude, le sel et les graines. Verser l’eau et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler finement la pâte (env. 1 mm), la piquer plusieurs fois et la découper en losanges. Enfourner à chaleur tournante à 160 °C (180 °C à convection naturelle) pendant 15 minutes. Une fois sortis du four et refroidis, servir avec les fines tranches de Speck Alto Adige IGP.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Le fait maison a tout bon : des crackers légers avec du Speck Alto Adige, pour un en-cas équilibré !
Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
Jusqu'à maintenant, vous n'avez mangé que des crêpes au chocolat ? Le moment de découvrir ce délice est arrivé ...
Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.
La cuisine japonaise conjuguée au Speck Alto Adige ! L’œuf et la viande de poulet font office de trait d’union entre ces deux univers gustatifs en contraste.
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
Vous n'avez sûrement jamais goûté la bonne vieille polenta préparée ainsi : enveloppée de Speck Alto Adige, elle a un tout autre aspect ...
Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !
Une recette insolite à base de pâtes, inspirée de la cuisine créative du Sud-Tyrol : risoni aux poireaux et au Speck Alto Adige. Par ici pour accéder à la recette ...
