Crackers de seigle au Speck Alto Adige IGP et graines de chia

Plat : entrée
Style : moderne
Difficulté: facile 
Temps : 45 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

Imprimer  
  Crackers de seigle au speck et graines de chia



45 de farine de seigle
55 g de farine de type 1
50 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 1/2 cuillères à café de graines de chia
1 1/2 cuillères à café de graines de sésame
¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café rase de sel
8 fines tranches de Speck Alto Adige IGP

90 de farine de seigle
110 g de farine de type 1
100 ml d’eau 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 
3 cuillères à café de graines de chia
3 cuillères à café de graines de sésame
1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café rase de sel
​16 fines tranches de Speck Alto Adige IGP

180 de farine de seigle
220 g de farine de type 1
200 ml d’eau 
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 
6 cuillères à café de graines de chia
6 cuillères à café de graines de sésame
3 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café rase de sel
32 fines tranches de Speck Alto Adige IGP

 

Préparation

Mélanger les deux farines dans un bol et ajouter le bicarbonate de soude, le sel et les graines. Verser l’eau et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.  Étaler finement la pâte (env. 1 mm), la piquer plusieurs fois et la découper en losanges. Enfourner à chaleur tournante à 160 °C (180 °C à convection naturelle) pendant 15 minutes. Une fois sortis du four et refroidis, servir avec les fines tranches de Speck Alto Adige IGP. 

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Tarte salée (ou quiche) de Speck Alto Adige IGP et oignon

Tarte salée (ou quiche) de speck et oignon

Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » sud-tyrolienne.

Filet d'omble chevalier recouvert de Speck Alto Adige IGP

Filet d'omble chevalier recouvert de speck

Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?

Spaghetti au Speck Alto Adige IGP et pain de seigle croquant

Spaghetti au speck

Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?

Tortelli farcis au Speck Alto Adige IGP et à la tomate

Tortelli au speck

Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...

Pommes de terre farcies au Speck Alto Adige IGP

Pommes de terre farcies au speck

Quand le Speck Alto Adige rencontre les pommes de terre, et vice versa. Un duo, une combinaison parfaite. Aussi bien pour les yeux que pour le palais.

Steak de bœuf au Speck Alto Adige IGP et pommes de terre

Steak de bœuf au speck, radicchio rissolé et pommes de terre au four

Une recette pour gourmands et gourmets !

Pizza de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Pizza de pommes de terre au speck

Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.

Risotto de morue et Speck Alto Adige IGP

Risotto de morue et Speck Alto Adige

Un classique de la cuisine italienne revisité : risotto noir, morue et chips de couenne créent une expérience culinaire entièrement nouvelle.

Tagliatelle au Speck Alto Adige

Tagliatelle au speck

Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !

Salade de roquette, pomme Granny Smith, Speck Alto Adige

Salade de roquette, pomme Granny Smith, speck et parmigiano reggiano

Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.