Tagliatelle au Speck Alto Adige

Une recette de pâtes spéciale :
comme en Italie

Plat : premier plat
Style : moderne
Difficulté : facile 
Temps : 30 min
Une recette de : H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann

     

Imprimer  
  Tagliatelle au speck



Sauce :
50 g de Speck Alto Adige IGP
50 g d'oignons
25 ml d'huile d'olive
125 g de tomates coupées en dés
½ feuille de laurier
½ piment sec
½ gousse d'ail
1 cuillère à café de persil
sel et poivre fraîchement moulu
Autre :
160 g de tagliatelle (nature et aux épinards)
2 feuilles de basilic
2 tomates séchées
Sauce :
100 g de Speck Alto Adige IGP
100 g d'oignons
50 ml d'huile d'olive
250 g de tomates coupées en dés
1 feuille de laurier
1 piment sec
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de persil
sel et poivre fraîchement moulu
Autre :
320 g de tagliatelle (nature et aux épinards)
4 feuilles de basilic
4 tomates séchées
Sauce :
200 g de Speck Alto Adige IGP 
200 g d'oignons 
100 ml d'huile d'olive 
500 g de tomates coupées en dés 
2 feuilles de laurier 
2 piments secs 
2 gousses d'ail 
2 cuillères à soupe de persil 
sel et poivre fraîchement moulu 
Autre :
640 g de tagliatelle (nature et aux épinards) 
8 feuilles de basilic 
8 tomates séchées
 

Préparation

Couper le Speck Alto Adige IGP en bâtonnets. Éplucher l'oignon, le couper en deux puis en tranches. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive vierge extra et ajouter le Speck Alto Adige IGP. Ajouter la tomate en dés et le laurier, saler, poivrer et ajouter le piment. Faire cuire pendant environ 10 minutes. Avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail haché finement. Laver le persil, le hacher et l'ajouter à l'assaisonnement des pâtes. Préparation : Faire cuire les tagliatelle dans une grande quantité d'eau salée. Ensuite, faire revenir les pâtes avec la sauce au Speck Alto Adige IGP puis servir avec des feuilles de basilic et des tomates séchées coupées en morceaux. Temps de cuisson de la sauce au Speck Alto Adige IGP : environ 5 minutes. Temps de cuisson des pâtes : environ 4 minutes.

Les pâtes au Speck Alto Adige IGP peuvent être assaisonnées avec du basilic et de l'origan. Vous pouvez aussi remplacer les tagliatelle par d'autres types de pâtes comme : maccheroni, orecchiette, bucatini.

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Bouchées de mozzarella au Speck Alto Adige IGP et roquette

Bouchées de mozzarella au speck

La saveur délicate de la mozzarella italienne et la saveur épicée du Speck sud-tyrolien : un mélange parfait ...

Tarte salée (ou quiche) de Speck Alto Adige IGP et oignon

Tarte salée (ou quiche) de speck et oignon

Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » sud-tyrolienne.

Carbonara au Speck Alto Adige

Carbonara haut-adigeoise

Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.

Filet d'omble chevalier recouvert de Speck Alto Adige IGP

Filet d'omble chevalier recouvert de speck

Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?

Bruschetta à la ricotta et au Speck Alto Adige IGP

Bruschetta à la ricotta, speck et confiture de figues

À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.

Tagliatelles croustillantes Speck Alto Adige IGP et châtaignes

Tagliatelles croustillantes Speck Alto Adige IGP et châtaignes

Une entrée parfumée et savoureuse, irrésistible pour ceux qui aiment le plein goût des châtaignes et du Speck Alto Adige IGP. 

Focaccia au Speck Alto Adige IGP

Focaccia au speck

Une entrée italienne, parfaite pour une fête, comme en-cas ou à l'apéritif. Dégustez notre focaccia au Speck Alto Adige ...

Roulades de Speck Alto Adige au chou rouge et quinoa

Roulades de Speck Alto Adige au chou rouge et quinoa

Une recette traditionnelle aux accents modernes. Quinoa granuleux, chou rouge doux et notre Speck Alto Adige au milieu.

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.

Mousse de mascarpone enveloppée de Speck Alto Adige

Bouchées de mousse de mascarpone au speck

Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !