Mini cupcakes au sirop d'érable et Speck Alto Adige IGP

 

Plat : dessert
Style : moderne
Difficulté : moyenne 
Temps : 60 min 
Une recette de : Stefano Cavada

     

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  Mini cupcakes au sirop d'érable et speck



  • Ingrédients

100 g de sucre
60g de beurre
1 œuf
1 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable
1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
3/4 cuillère à café de levure pour gâteaux
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
90 g de farine
80 ml de lait

120 g de fromage à tartiner
2 cuillères à soupe de beurre mou
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
250 g de sucre glace

4 tranches de Speck Alto Adige IGP
Sirop d'érable

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule à cupcakes avec 6 caissettes en papier. Dans un récipient ou dans le saladier d'un batteur, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ob-tenir un mélange clair et souple. Ajouter l'œuf, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs puis le lait à vitesse lente. Répartir la pâte dans les caissettes puis enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Augmenter la température du four à 200°C et disposer les tranches de Speck Alto Adige IGP sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les tranches avec un peu de sirop d'érable et mettre au four pendant 12 minutes. Laisser refroidir sur du papier essuie-tout et couper en morceaux. Dans un grand récipient, battre le fromage à tartiner et le beurre mou. Ajouter le sirop d'érable et 1/4 de sucre glace petit à petit. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance souple et aérée. À l'aide d'une poche à douille, décorer les cupcakes, ajouter les morceaux de Speck Alto Adige IGP et une goutte de sirop d'érable.

 

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