Schiacciata au Speck Alto Adige, brie, raisin et sauge croquante

 

Plat : entrée
Style : traditionnel
Difficulté : moyenne 
Temps : 15 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

Imprimer  
  Schiacciata au speck, brie, raisin rouge et sauge croquante



125 g de farine manitoba
75 ml d'eau tiède
½ cuillère à café de sucre
¼ cuillère à café de levure de bière
¼ cuillère à café de sel

6 tranches fines de Speck Alto Adige IGP
10 grains de raisin rouge
35 g de brie
Une poignée de feuilles de sauge

250 g de farine manitoba
150 ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de levure de bière
1/2 cuillère à café de sel

12 tranches fines de Speck Alto Adige IGP
20 grains de raisin rouge
70 g de brie
Une poignée de feuilles de sauge

500 g de farine manitoba
300 ml d'eau tiède
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de levure de bière
1 cuillère à café de sel

24 tranches fines de Speck Alto Adige IGP
40 grains de raisin rouge
140 g de brie
Une poignée de feuilles de sauge

 

Préparation

Mélanger la farine manitoba, l'eau, le sucre, le sel et la levure. Laisser reposer et lever pendant 1 heure. Préchauffer le four à 220°C. Étaler la pâte en un grand rectangle. Ajouter les grains de raison coupés en 2 et sans pépins, le brie en morceaux et mettre au four jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. Une fois la schiacciata sortie du four, ajouter les tranches de Speck Alto Adige IGP et parsemer de feuilles de sauge.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Risoni aux poireaux et au Speck Alto Adige IGP

Risoni au speck et aux poireaux

Une recette insolite à base de pâtes, inspirée de la cuisine créative du Sud-Tyrol : risoni aux poireaux et au Speck Alto Adige. Par ici pour accéder à la recette ...

Ravioli aux crevettes et au Speck Alto Adige IGP

Ravioli aux crevettes et au speck

Ici les ravioli permettent d'unir les crevettes et le Speck Alto Adige, et cela fonctionne à merveille ! Quelle saveur ce mariage aura-t-il ?

Chou cabus mariné et Speck Alto Adige IGP croustillant

Chou cabus mariné et speck croustillant

Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.

Pizza de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Pizza de pommes de terre au speck

Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.

Sandwich rustique au Speck Alto Adige IGP

Sandwich rustique au speck

Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.

Filet d'omble chevalier recouvert de Speck Alto Adige IGP

Filet d'omble chevalier recouvert de speck

Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?

Salade tiède de chou blanc et Speck Alto Adige IGP

Salade tiède de chou blanc et speck

Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...

Speck Alto Adige IGP avec roquette et Parmigiano Reggiano

Speck à la roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano

Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !

Saumon au melon et Speck Alto Adige IGP

Saumon au melon et speck

Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...

Risotto au Speck Alto Adige IGP avec melon de Mantoue

Risotto au speck dans un jardin de melon

Étonnez vos proches et vos invités avec une surprise culinaire à base de melon, de fleurs comestibles et de risotto délicat ...