Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Plat : premier plat
Style : moderne
Difficulté: facile 
Temps : 45 min
Une recette de : Denise Schuster

     

Imprimer  
  Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige



½ petite courgette
75 g de farine de sarrasin
¼ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 œuf
75 g de yaourt
15 g d’herbes aromatiques variées (aneth, ciboulette, persil)
½ cuillère à soupe de graines de lin
6 tranches de Speck Alto Adige IGP
Sel, poivre
Huile pour la cuisson
Yaourt et herbes fraîches pour le dressage

1 petite courgette
150 g de farine de sarrasin
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
2 œufs
150 g de yaourt
30 g d’herbes aromatiques variées (aneth, ciboulette, persil)
1 cuillère à soupe de graines de lin
12 tranches de Speck Alto Adige IGP
Sel, poivre
Huile pour la cuisson
Yaourt et herbes fraîches pour le dressage

2 petites courgettes
300 g de farine de sarrasin
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
4 œufs
300 g de yaourt
60 g d’herbes aromatiques variées (aneth, ciboulette, persil)
2 cuillères à soupe de graines de lin
24 tranches de Speck Alto Adige IGP
Sel, poivre
Huile pour la cuisson
Yaourt et herbes fraîches pour le dressage

 

Préparation

Laver la courgette et la râper grossièrement. Bien faire dégorger la courgette râpée dans un torchon, jusqu’à ce qu’elle ait rendu toute son eau.
Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter la courgette râpée, les œufs et le yaourt et mélanger délicatement. Hacher finement les herbes puis les incorporer avec les graines de lin à la pâte.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile. Compter deux cuillères à soupe de pâte par pancake et les faire cuire individuellement dans la poêle. 
Au moment de servir, mélanger un peu de yaourt avec des herbes, du sel et du poivre. En déposer une cuillère à soupe sur chaque pancake ainsi que trois tranches de Speck Alto Adige IGP. Accompagner d’une salade croquante de radis et concombre coupés en dés.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Roulades de Speck Alto Adige au chou rouge et quinoa

Roulades de Speck Alto Adige au chou rouge et quinoa

Une recette traditionnelle aux accents modernes. Quinoa granuleux, chou rouge doux et notre Speck Alto Adige au milieu.

Salade de girolles au Speck Alto Adige IGP

Salade de girolles au speck

Servez cette salade comme entrée froide. Vous pouvez parfaitement remplacer les girolles par des cèpes ou des champignons de Paris : bon appétit !

Houmous à la courge et au Speck Alto Adige IGP

Houmous à la courge et au speck avec croûtons de pain

Houmous à la courge et au Speck Alto Adige avec croûtons pour une entrée de connaisseurs.

Mousse de mascarpone enveloppée de Speck Alto Adige

Bouchées de mousse de mascarpone au speck

Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !

Polenta au fromage de montagne et Speck Alto Adige IGP

Polenta au speck

La saveur épicée et fumée du Speck Alto Adige se marie avec la meilleure polenta italienne : une combinaison traditionnelle et simple, mais extrêmement savoureuse !

Œuf poché au Speck Alto Adige

Œuf poché au speck

Tout le monde est capable de préparer un œuf au plat : pourquoi ne pas essayer l'œuf poché ? Avec de la crème de chou-fleur et du Speck Alto Adige grillé : un régal !

Tagliatelle au vin rouge, poireau, Graukäse et Speck Alto Adige IGP

Tagliatelle au vin rouge et speck

Nous aimons cuisiner avec du vin. Parfois on l'ajoute aussi aux aliments. Avec des poireaux, du Graukäse et du Speck Alto Adige : un régal !

Crevettes poêlées enveloppées de Speck Alto Adige IGP

Crevettes au speck

Des fruits de mer dans un plat de la cuisine alpine et agrémenté de Speck Alto Adige ? Un délice ! Vraiment ! Vous nous en direz des nouvelles ...

Risotto au Speck Alto Adige IGP avec melon de Mantoue

Risotto au speck dans un jardin de melon

Étonnez vos proches et vos invités avec une surprise culinaire à base de melon, de fleurs comestibles et de risotto délicat ...

Crackers de seigle au Speck Alto Adige IGP et graines de chia

Crackers de seigle au speck et graines de chia

Le fait maison a tout bon : des crackers légers avec du Speck Alto Adige, pour un en-cas équilibré !