Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

Plat : premier plat
Style : moderne
Difficulté: facile 
Temps : 20 min
Une recette de : Denise Schuster

     

Imprimer  
  Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette



50 g de roquette
1 branche de menthe
1 branche de basilic
15 ml d’huile d’olive
1 demi citron vert
1 demi melon Galia
90 g de Speck Alto Adige IGP, finement tranché
1 demi citron
Sel, poivre
Cresson frais

100 g de roquette
2 branches de menthe
2 branches de basilic
30 ml d’huile d’olive
1 citron vert
1 melon Galia
180 g de Speck Alto Adige IGP, finement tranché
1 citron
Sel, poivre
Cresson frais

200 g de roquette
4 branches de menthe
4 branches de basilic
60 ml d’huile d’olive
2 citrons verts
2 melons Galia
360 g de Speck Alto Adige IGP, finement tranché
2 citrons
Sel, poivre
Cresson frais

 

Préparation

Pour le pesto de roquette, hacher la roquette grossièrement. Effeuiller les branches de menthe et de basilic et les placer dans un robot hachoir avec la roquette. Ajouter l’huile d’olive puis mixer jusqu’à obtenir la texture d’un pesto. Ajouter éventuellement un peu d’eau, si le pesto est trop épais. Assaisonner avec un peu de jus de citron vert, du sel et du poivre.

Couper les melons en deux, les épépiner puis les couper en tranches. Arroser légèrement de jus de citron puis faire revenir pendant 3 minutes de chaque côté sur le grill ou dans une poêle.

Placer les tranches de melon sur une assiette. Rouler le Speck Alto Adige IGP puis le déposer dessus. Arroser ensuite de pesto de roquette et saupoudrer de cresson.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Canederli au Speck Alto Adige

Canederli (knödel) au speck

Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !

Crème d'asperges, petits pois et Speck Alto Adige IGP croquant

Crème d'asperges, petits pois, menthe et speck croquant

La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.

Houmous à la courge et au Speck Alto Adige IGP

Houmous à la courge et au speck avec croûtons de pain

Houmous à la courge et au Speck Alto Adige avec croûtons pour une entrée de connaisseurs.

Planche de Speck Alto Adige IGP

Planche de speck

Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.

Filet d'omble chevalier recouvert de Speck Alto Adige IGP

Filet d'omble chevalier recouvert de speck

Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?

Pain perdu au maquereau fumé et Speck Alto Adige IGP

Pain perdu de Vinschgerl au maquereau fumé et speck

Attention, carte blanche à la créativité : pain perdu à base de pain typique du Sud-Tyrol, maquereaux fumés et bien sûr Speck Alto Adige.

Salade de figues avec du Speck Alto Adige IGP et du fromage

Salade de figues avec du speck, du fromage à pâte dure et glaçage au vinaigre balsamique

Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.

Pâtes aux épinards et au Speck Alto Adige IGP

Pâtes aux épinards et au lard

Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.

Omelette paysanne au Speck Alto Adige IGP

Omelette paysanne au speck

Rapide et originale : l'omelette traditionnelle revisitée grâce au Speck Alto Adige ! Vous n'y croyez pas ? Vous avez tort ! Essayez-la !

Chips de polenta au Speck Alto Adige IGP et sauce aïoli

Chips de polenta au Speck Alto Adige IGP et sauce aïoli

Personne ne peut résister à cette collation ! Les chips à peine sorties du four, enrobées de speck du Tyrol du Sud et trempées dans la sauce aïoli, sont irrésistibles.