MENU
50 g de roquette 1 branche de menthe 1 branche de basilic 15 ml d’huile d’olive 1 demi citron vert 1 demi melon Galia 90 g de Speck Alto Adige IGP, finement tranché 1 demi citron Sel, poivre Cresson frais
100 g de roquette 2 branches de menthe 2 branches de basilic 30 ml d’huile d’olive 1 citron vert 1 melon Galia 180 g de Speck Alto Adige IGP, finement tranché 1 citron Sel, poivre Cresson frais
200 g de roquette 4 branches de menthe 4 branches de basilic 60 ml d’huile d’olive 2 citrons verts 2 melons Galia 360 g de Speck Alto Adige IGP, finement tranché 2 citrons Sel, poivre Cresson frais
Préparation
Pour le pesto de roquette, hacher la roquette grossièrement. Effeuiller les branches de menthe et de basilic et les placer dans un robot hachoir avec la roquette. Ajouter l’huile d’olive puis mixer jusqu’à obtenir la texture d’un pesto. Ajouter éventuellement un peu d’eau, si le pesto est trop épais. Assaisonner avec un peu de jus de citron vert, du sel et du poivre.
Couper les melons en deux, les épépiner puis les couper en tranches. Arroser légèrement de jus de citron puis faire revenir pendant 3 minutes de chaque côté sur le grill ou dans une poêle.
Placer les tranches de melon sur une assiette. Rouler le Speck Alto Adige IGP puis le déposer dessus. Arroser ensuite de pesto de roquette et saupoudrer de cresson.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Savez-vous que le mot carpaccio vient d'un peintre vénitien ? Et que servi avec du Speck Alto Adige et des cèpes, il est particulièrement savoureux ?
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
La cuisine japonaise conjuguée au Speck Alto Adige ! L’œuf et la viande de poulet font office de trait d’union entre ces deux univers gustatifs en contraste.
La saveur épicée du Speck Alto Adige donne à ce plat à base de bœuf et de pommes de terre une touche particulière. Recette pour deux, ...
Tout le monde est capable de préparer un œuf au plat : pourquoi ne pas essayer l'œuf poché ? Avec de la crème de chou-fleur et du Speck Alto Adige grillé : un régal !
Pain traditionnel farci au Speck Alto Adige IGP : il excite les papilles dès la première bouchée!
Si expérimenter de nouvelles saveurs vous enthousiasme, cette recette créative est parfaite pour rompre avec la routine.
La saveur épicée et fumée du Speck Alto Adige se marie avec la meilleure polenta italienne : une combinaison traditionnelle et simple, mais extrêmement savoureuse !
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.
Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.