MENÜ
50 g Rucola 1 Zweige Minze 1 Zweige Basilikum 15 ml Olivenöl 0,50 Limette 0,50 Galia Melone 90 g Scheiben Südtiroler Speck g.g.A, dünn geschnitten 0,50 Zitrone Salz, Pfeffer frische Kresse
100 g Rucola 2 Zweige Minze 2 Zweige Basilikum 30 ml Olivenöl 1 Limette 1 Galia Melone 180 g Scheiben Südtiroler Speck g.g.A, dünn geschnitten 1 Zitrone Salz, Pfeffer frische Kresse
200 g Rucola 4 Zweige Minze 4 Zweige Basilikum 60 ml Olivenöl 2 Limette 2 Galia Melone 360 g Scheiben Südtiroler Speck g.g.A, dünn geschnitten 2 Zitrone Salz, Pfeffer frische Kresse
Zubereitung
Für das Rucolapesto den Rucola grob hacken. Die Blätter von den Minz- und Basilikumzweigen abzupfen und mit dem Rucola in einen Blitzhacker geben. Das Olivenöl dazugeben und zu einem Pesto pürieren. Eventuell etwas Wasser dazugeben, wenn das Pesto zu dickflüssig ist. Mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Melone halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und auf dem Grill oder in der Grillpfanne 3 Minuten von jeder Seite angrillen.
Die Melonenspalten auf eine Platte stellen. Den Südtiroler Speck g.g.A. aufrollen und dazwischen setzen. Alles mit dem Rucolapesto beträufeln und frischer Kresse bestreuen.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Mit diesem Rezept wickeln Sie Pasta-Liebhaber um den Finger: Die italienischen Gnocchetti harmonieren hervorragend mit Südtiroler Speck & Bergkäse.
Mediterrane und Alpenküche in einem Rezept vereint: Risotto einmal anders!
Eine leichte Vorspeise zum Genießen: Mit diesem Antipasto punkten Sie bei Ihren Gästen!
Das Rezept ganz nach Südtiroler Tradition: Nocken mit Südtiroler Speck in Fleischbrühe – die perfekte warme Vorspeise für Groß und Klein.
Sie suchen noch nach einer leichten, aber dennoch schmackhaften Vorspeise für Ihr Sommerfest?
Nudelliebhaber aufgepasst: Mit dieser Carbonara mit Südtiroler Speck kann man nix falsch machen.
Bereit für einen italienischen Klößchen-Klassiker? Lassen Sie sich eines der beliebtesten Kartoffelrezepte in Specksauce nicht entgehen …
Gefüllte Teigtaschen, gebratener Südtiroler Speck, frischer Blattsalat: Die herzhafte Vorspeise für zwischendurch!
Spinat mal anders. Probieren Sie unser leckeres und gesundes Nudelrezept mit Südtiroler Speck und Saibling aus dem Passeirer Tal.
Lust auf ein würziges und einfach zubereitetes Gericht? Auf den Teller kommt Südtiroler Speck und Kabeljau.
