« Hasselback potatoes » avec Speck Alto Adige et crème fraîche

 

Plat : deuxième plat
Style : moderne
Difficulté : facile 
Temps : 75 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

Imprimer  
  « Hasselback potatoes » avec speck, crème fraîche et ciboulette



4 pommes de terre de dimension moyenne
20 g de beurre
45 g de Speck Alto Adige IGP
60 ml de crème fraîche
Ciboulette
Sel et poivre

8 pommes de terre de dimension moyenne
40 g de beurre
90 g de Speck Alto Adige IGP
120 ml de crème fraîche
Ciboulette
Sel et poivre

16 pommes de terre de dimension moyenne
80 g de beurre
180 g de Speck Alto Adige IGP
240 ml de crème fraîche
Ciboulette
Sel et poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Placer à côté des pommes de terre les manches de deux couteaux pour créer une épaisseur et couper sur toute la longueur des tranches d'1 mm d'épaisseur, en veillant à ne pas cou-per entièrement les pommes de terre (les manches servent de précaution).
Faire fondre le beurre et le badigeonner entre chaque tranche de pomme de terre. Ajouter une pincée de sel et enfourner pendant 50-60 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir le Speck Alto Adige IGP dans un filet d'huile. Une fois les pommes de terre sorties du four, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, un peu de ciboulette hachée et les dés de Speck Alto Adige IGP.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Escalope de poulet farcie au Speck Alto Adige IGP

Escalope de poulet farcie au speck

Une recette pour les vrais experts des fourneaux : escalope de poulet avec farce au Speck Alto Adige. Cela vous tente ?

Risoni aux poireaux et au Speck Alto Adige IGP

Risoni au speck et aux poireaux

Une recette insolite à base de pâtes, inspirée de la cuisine créative du Sud-Tyrol : risoni aux poireaux et au Speck Alto Adige. Par ici pour accéder à la recette ...

Pizza de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Pizza de pommes de terre au speck

Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.

Salade de chou avec du Speck Alto Adige et du Schüttelbrot

Krautsalat-in-the-jar : salade de chou blanc et rouge avec du speck et des croûtons de schüttelbrot

Pour les amateurs du Sud-Tyrol, une salade servie dans un bocal !

Schiacciata au Speck Alto Adige, brie, raisin et sauge croquante

Schiacciata au speck, brie, raisin rouge et sauge croquante

Une entrée qui ouvre l'appétit : la garniture à base de raisin noir, brie, Speck Alto Adige et feuilles de sauge rend cette focaccia irrésistible.

 

Bouillon de gnocchetti au Speck Alto Adige IGP

Bouillon de gnocchetti au speck

Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.

Risotto au Graukäse et gélatine au Speck Alto Adige IGP

Risotto au Graukäse et gélatine au speck

Quand la cuisine sud-tyrolienne moderne rencontre la tradition italienne, cela peut donner quelque chose d'entièrement nouveau ...

Gaufres à la mousse de raifort et au Speck Alto Adige IGP

Gaufres à la mousse de raifort et au speck

Oui, vous avez bien lu : l'ingrédient principal de cette recette est la gaufre typique de votre enfance, mais avec un petit quelque chose en plus ...

Risotto d'orge avec Speck Alto Adige IGP, pommes et fromage

Risotto d'orge avec speck, pommes et fromage

Simple et délicieux : donnez du brio et un petit je-ne-sais-quoi à votre risotto avec des pommes, du Speck Alto Adige et du fromage.

Risotto au Speck Alto Adige IGP avec melon de Mantoue

Risotto au speck dans un jardin de melon

Étonnez vos proches et vos invités avec une surprise culinaire à base de melon, de fleurs comestibles et de risotto délicat ...