Carpaccio di cavolo rapa con speck e parmigiano

Portata: antipasto
Stile: moderno
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 min.
Una ricetta di: Consorzio Tutela Speck Alto Adige

     

Stampa  
  Carpaccio di cavolo rapa con speck e parmigiano



1 cavolo rapa 
100 g Speck Alto Adige IGP, tagliato a fettine sottili
50 g parmigiano reggiano grattugiato
sale
pepe
olio d'oliva
2 cavoli rapa 
200 g Speck Alto Adige IGP, tagliato a fettine sottili 
100 g parmigiano reggiano grattugiato 
sale
pepe
olio d'oliva
4 cavoli rapa 
400 g Speck Alto Adige IGP, tagliato a fettine sottili 
200 g parmigiano reggiano grattugiato 
sale
pepe
olio d'oliva
 

Preparazione

Pelare il cavolo rapa e tagliarlo a fette sottili, se possibile con un'affettatrice; distribuire le fette su un piatto, ricoprirle con le fettine di speck e il parmigiano, e infine condire con sale, pepe e olio di oliva. A scelta, è possibile aggiungere un filo di aceto balsamico per guarnire.

Oppure provare qualcosa di nuovo?

Altre ricette a base di speck …

Gamberi arrostiti nello Speck

Gamberi allo speck

Frutti di mare in un piatto di cucina alpina e oltretutto abbinato con lo speck? Una delizia! Davvero! Provate e ci saprete dire ...

Risotto d'orzo con speck, mele e formaggio

Risotto d'orzo con speck, mele e formaggio

Così semplice, così delizioso: con mele, speck e formaggio date un po’ di brio al vostro risotto, con un certo non so che.

Insalata di gallinacci con Speck

Insalata di finferli con speck

Servite questa insalata come antipasto freddo. In alternativa ai finferli, si abbinano perfettamente anche i funghi porcini o gli champignon: buon appetito!

Open SLT (Speck, Lettuce, Tomato) con Speck, tacchino, lattuga e pomodoro

Open SLT con Speck, tacchino, lattuga e pomodoro

La cucina alpina incontra la leggerezza mediterranea – una pietanza armoniosa con verdure fresche, tacchino e Speck Alto Adige.

Filetto di salmerino della Val Passiria arrosto in mantello di Speck

Filetto di salmerino con manto di speck

Il filetto di salmerino può essere servito in diversi modi, ma l’avete mai provato avvolto in un manto di speck?

Tagliere di Speck

Tagliere di speck

Il tè sta all’Inghilterra, come il tagliere di speck sta all’Alto Adige: un ospite sempre benvenuto per il tipico spuntino altoatesino o per la merenda tradizionale.

Gnocchi di patate allo Speck

Gnocchi di patate allo speck

Pronti per un piatto di gnocchetti classici all’italiana? Non lasciatevi sfuggire una delle ricette più amate, con gnocchi di patate in salsa di speck.

Grissini allo speck

Grissini allo speck

Perfetti per qualsiasi tipo di festa, una ricetta fingerfood facile e veloce: croccanti grissini fatti in casa avvolti nello speck ...

Carpaccio di cavolo rapa con speck e parmigiano

Carpaccio di cavolo rapa con speck e parmigiano

Facilmente digeribile, semplice e gustoso: destate l’entusiasmo di palati e/o ospiti con questo piatto!

Focaccia di farro e segale con rosmarino, timo, fleur de sel, cipolla e speck

Focaccia di farro e segale con rosmarino, timo, fleur de sel, cipolla e speck

Un tripudio di profumi e aromi per questa focaccia con erbe e Speck Alto Adige.