Salade de roquette, pomme Granny Smith, Speck Alto Adige

Plat : salade
Style : moderne
Difficulté: facile 
Temps : 30 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

Imprimer  
  Salade de roquette, pomme Granny Smith, speck et parmigiano reggiano



75 g de roquette
½ pomme Granny Smith
6 fines tranches de Speck Alto Adige IGP
Quelques copeaux de parmigiano reggiano
Une poignée de cerneaux de noix

Pour la vinaigrette

½ cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel
Poivre

150 g de roquette
1 pomme Granny Smith
12 fines tranches de Speck Alto Adige IGP
Quelques copeaux de parmigiano reggiano
Une poignée de cerneaux de noix

Pour la vinaigrette

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
​Poivre

300 g de roquette
2 pommes Granny Smith
24 fines tranches de Speck Alto Adige IGP
Quelques copeaux de parmigiano reggiano
Une poignée de cerneaux de noix

Pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
8 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
4 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
​Poivre

 

Préparation

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

Dans un grand saladier, disposer un lit de roquette au fond et ajouter la pomme Granny Smith coupée en tranches, les copeaux de parmigiano reggiano, les noix brisées à la main et les fines tranches de Speck Alto Adige IGP.

Napper de vinaigrette à la moutarde.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Œuf poché au Speck Alto Adige

Œuf poché au speck

Tout le monde est capable de préparer un œuf au plat : pourquoi ne pas essayer l'œuf poché ? Avec de la crème de chou-fleur et du Speck Alto Adige grillé : un régal !

Boulettes de fromage et Speck Alto Adige IGP

Boulettes de fromage et Speck Alto Adige IGP

Ces amuse-bouches ronds, crémeux et épicés disparaissent en une seule bouchée.

 

Sandwich rustique au Speck Alto Adige IGP

Sandwich rustique au speck

Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.

Pizza de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Pizza de pommes de terre au speck

Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.

Crème d'asperges, petits pois et Speck Alto Adige IGP croquant

Crème d'asperges, petits pois, menthe et speck croquant

La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.

Tagliatelle au Speck Alto Adige

Tagliatelle au speck

Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !

Cabillaud enveloppé de Speck Alto Adige avec pommes de terre

Cabillaud enveloppé de Speck Alto Adige avec pommes de terre citronnées

Envie d’un plat savoureux et simple à préparer ? Avec le Speck Alto Adige et le cabillaud dans l’assiette.

Bouillon de gnocchetti au Speck Alto Adige IGP

Bouillon de gnocchetti au speck

Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

Melons grillés au Speck Alto Adige IGP et au pesto de roquette

La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Les pancakes sont aussi délicieux salés. Goûtez ces savoureux pancakes à la courgette et au Speck Alto Adige.