Salade de roquette, pomme Granny Smith, Speck Alto Adige

Plat : salade
Style : moderne
Difficulté: facile 
Temps : 30 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

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  Salade de roquette, pomme Granny Smith, speck et parmigiano reggiano



75 g de roquette
½ pomme Granny Smith
6 fines tranches de Speck Alto Adige IGP
Quelques copeaux de parmigiano reggiano
Une poignée de cerneaux de noix

Pour la vinaigrette

½ cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel
Poivre

150 g de roquette
1 pomme Granny Smith
12 fines tranches de Speck Alto Adige IGP
Quelques copeaux de parmigiano reggiano
Une poignée de cerneaux de noix

Pour la vinaigrette

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
​Poivre

300 g de roquette
2 pommes Granny Smith
24 fines tranches de Speck Alto Adige IGP
Quelques copeaux de parmigiano reggiano
Une poignée de cerneaux de noix

Pour la vinaigrette

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
8 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
4 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
​Poivre

 

Préparation

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

Dans un grand saladier, disposer un lit de roquette au fond et ajouter la pomme Granny Smith coupée en tranches, les copeaux de parmigiano reggiano, les noix brisées à la main et les fines tranches de Speck Alto Adige IGP.

Napper de vinaigrette à la moutarde.

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

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