Salat mit Rucola, Apfel Granny Smith und Südtiroler Speck g.g.A.

Gang: Salat
Stil: modern
Schwierigkeit: leicht 
Dauer: 30 min.
Ein Rezept von: Stefano Cavada

     

Drucken  
  Salat mit Rucola, Apfel Granny Smith, Speck und Parmigiano Reggiano



75 g Rucola
½ Apfel (Granny Smith)
6 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
Etwas Parmesan darüber hobeln
Eine Handvoll Nusskerne

Für das Dressing

½ EL Vollkornsenf
2 EL natives Olivenöl extra
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

150 g Rucola
1 Apfel (Granny Smith)
12 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
Etwas Parmesan darüber hobeln
Eine Handvoll Nusskerne

Für das Dressing

1 EL Vollkornsenf
4 EL natives Olivenöl extra
2 EL Zitronensaft
Salz
​Pfeffer

300 g Rucola
2 Äpfel (Granny Smith)
24 dünne Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
Etwas Parmesan darüber hobeln
Eine Handvoll Nusskerne

Für das Dressing

2 EL Vollkornsenf
8 EL natives Olivenöl extra
4 EL Zitronensaft
Salz
​Pfeffer

 

Zubereitung

Senf, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mixen und zu einem Dressing verarbeiten.

Ein Bett aus Rucola in einer großen Schüssel anrichten und den in Scheiben geschnittenen Granny Smith, den gehobelten Parmigiano Reggiano, die von Hand zerkleinerten Nüsse und die dünnen Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. hinzufügen. Mit dem Senfdressing beträufeln.

 

Oder etwas Neues probieren?

Mehr Speck-Rezepte ...

Lauchrisotto mit Südtiroler Speck g.g.A.

Lauchrisotto mit Speck

Ein Südtiroler Rezept, das italienische Küche gekonnt mit deutscher Tradition verbindet. Hier das Rezept für das Risotto mit Lauch entdecken!

Dinkel-Roggen-Fladenbrot mit Zwiebeln und Südtiroler Speck

Dinkel-Roggen-Fladenbrot mit Rosmarin, Thymian, Fleur de Sel, Zwiebel und Speck

Das klassische Fladenbrot vereint sich mit schmackhaften Gewürzen und würzigem Südtiroler Speck.

Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck g.g.A.

Kartoffelpizza mit Speck

Für diesen Pizzateig müssen Sie erst einmal Kartoffeln schälen. Wie so ein Pizzateig aus Kartoffeln funktioniert, sehen Sie hier.

Spinatknödel mit Kürbiscreme und Südtiroler Speck g.g.A.

Spinatknödel mit Basilikum, Kürbiscreme und Südtiroler Speck

Ein traditionelles Gericht neu interpretiert: Spinatknödel auf einem Bett aus Kürbiscreme serviert.

Salatrisotto mit Jakobsmuscheln und Schaum mit Südtiroler Speck

Jakobsmuscheln mit Speck

Sie suchen nach einem raffinierten und besonderen Gericht? Wie wär’s mit unserem Rezept mit gebratenen Jakobsmuscheln?

Carbonara mit Südtiroler Speck

Südtiroler Carbonara

Nudelliebhaber aufgepasst: Mit dieser Carbonara mit Südtiroler Speck kann man nix falsch machen.

Fladenbrot mit Südtiroler Speck, Brie, blauen Trauben und Salbei

Open SLT mit Südtiroler Speck g.g.A., Truthahn, Kopfsalat und Tomaten

Ein Antipasto, der Sie in die Genusswelten Italiens entführt. Die exotische Mischung aus Brot, Südtiroler Speck, Trauben, Brie und Salbei sorgt für besondere Genussmomente.

Zwiebel-Kuchen mit Südtiroler Speck g.g.A.

Speck-Zwiebel-Kuchen

Wer es gerne herzhaft mag, der sollte einmal die Südtiroler „Quiche Lorraine“ ausprobieren.

Ravioli mit Garnelen und Südtiroler Speck g.g.A.

Ravioli mit Garnelen und Speck

Die Ravioli fungiert hier als Kuppler zwischen Garnele und Südtiroler Speck – was hervorragend funktioniert! Wie das Ergebnis wohl schmeckt?

Gnocchetti gefüllt mit Südtiroler Speck g.g.A. und Kartoffeln

Gnocchetti mit Speck

Mit diesem Rezept wickeln Sie Pasta-Liebhaber um den Finger: Die italienischen Gnocchetti harmonieren hervorragend mit Südtiroler Speck & Bergkäse.