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Gnocchetti gefüllt mit Südtiroler Speck g.g.A. und Kartoffeln

Gefüllte Gnocchetti mit Südtiroler Speck g.g.A. und Kartoffeln – ein herzhaftes Südtiroler Gericht mit zarter Füllung und feinem Aroma.

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 60 min

Ein Rezept von: Herbert Hintner

Zutaten

Reicht für

4

Personen

Zutaten

  • 150 gram Südtiroler Speck g.g.A.
  • 40 große Gnocchetti
  • 400 gram Kartoffeln
  • 20 gram Petersilie
  • 50 gram Schnittlauch
  • 150 gram Buttersauce
  • 100 gram Bergkäse

Gnocchetti gefüllt mit Südtiroler Speck g.g.A. und Kartoffeln

Vorbereitungszeit 60 min

  1. Füllung der Gnocchetti:
  2. Für dieses Nudel-Rezept die Kartoffeln mit Schale weichkochen, heiß schälen, durch ein Haarsieb streichen und etwas auskühlen lassen. Den Südtiroler Speck g.g.A. für die Pasta-Füllung in feine Würfel schneiden und die Petersilie hacken. Die Kartoffeln gut mit den Speckwürfeln und der Petersilie vermischen. Die Kartoffelfüllung für die Gnocchetti salzen und pfeffern. Die Gnocchetti in Salzwasser weichkochen. Anschließend die Pasta abgießen und etwas auskühlen lassen. Die Kartoffel-Speck-Masse zur Füllung der Gnocchetti heranziehen.
  3. Anrichten:
  4. Die gefüllte Pasta auf die Teller geben und mit der Buttersauce beträufeln. Den Schnittlauch und den geraspelten Bergkäse über die Gnocchetti streuen. Die Pasta kurz im Ofen bei starker Oberhitze leicht gratinieren.