Frischkäsebällchen mit Südtiroler Speck

Für den kleinen Hunger zwischendurch!

Gang: kalte Vorspeise
Stil: modern
Schwierigkeit: leicht 
Dauer: 30 min.
Ein Rezept von:
Stefano Cavada

     

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  Käsebällchen mit Südtiroler Speck g.g.A.



 

320 g streichbarer Frischkäse
100 g geriebener Parmesankäse
Salz
Pfeffer
150 g Südtiroler Speck g.g.A.
1 Bund Schnittlauch
20 Salzstangen

 

 

Zubereitung

Frischkäse und Parmesan in einer Schüssel vermischen und mit einer Prise Salz und reichlich gemahlenem Pfeffer würzen.

Die Mischung etwa 20 Minuten lang ins Gefrierfach stellen.

In der Zwischenzeit den Südtiroler Speck g.g.A. klein würfeln, den Schnittlauch hacken und beides in einem tiefen Teller verrühren.

Die Frischkäse-Parmesan-Mischung aus dem Gefrierfach nehmen, die Hände mit etwas Öl einfetten und mit einer Portion Mischung ein etwa walnussgroßes Bällchen formen.

Das Bällchen im Südtiroler Speck g.g.A. mit Schnittlauch rollen und mit einer Salzstange aufspießen. Den Vorgang wiederholen, bis die Frischkäse-Parmesan-Mischung aufgebraucht ist, und davor jedes Mal die Hände einfetten.

Bis mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

 

 

 

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