Orzotto con Speck Alto Adige IGP, mele e formaggio

Così semplice, così delizioso: con mele, Speck Alto Adige IGP e formaggio date un po’ di brio al vostro risotto, con un certo non so che.

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 45 min

Una ricetta di: Südtiroler Speck Konsortium

Ingredienti

Porzione per

persone

Tempo di preparazione 45 min

Tagliare la cipolla a dadini e soffriggerla in olio di oliva.
Aggiungere l'orzo perlato, lasciar rosolare per qualche minuto, sfumare con il vino, e continuare la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta fino a quando l'orzo sarà al dente (circa 40 minuti).
Tagliare lo Speck Alto Adige IGP a striscioline sottili e rosolarlo.
Poco prima che l'orzo sia cotto aggiungere lo Speck Alto Adige IGP e terminare la cottura.
Rosolare la mela nel burro e aggiungerla all'orzo.
Regolare di sale e pepe e aggiungere un pò di erba cipollina.
Servire l'orzo in un piatto fondo, guarnire con striscioline di Speck Alto Adige IGP e infine aggiungere il formaggio grattugiato.