Plumcake salato con Speck Alto Adige, olive e noci - ricetta

 

Portata: primo piatto
Stile: moderno
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 90 min.
Una ricetta di: Julia Morat

     

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  Plumcake salato con Speck Alto Adige, olive e noci



  • Ingredienti per 1 plumcake da 12 fette

Per il plumcake

280 g farina
2 cucchiai parmigiano grattugiato
3/4 cucchiaino sale
1 bustina lievito istantaneo per torte salate
2 cucchiaini curry
3 uova
100 ml olio di semi
120 ml latte
100 g noci
150 g olive nere
160 g cubetti di Speck Alto Adige IGP
Per servire

q.b. formaggio fresco spalmabile
q.b. Speck Alto Adige IGP a fette

 

Preparazione

Per preparare il plumcake salato con Speck Alto Adige IGP, olive e noci, preriscaldate il forno a 180 gradi (statico) e foderate uno stampo per plumcake con carta da forno, in alternativa potete anche oliarlo e infarinarlo.

In una ciotola mescolate quindi la farina con il parmigiano grattugiato, il sale, il lievito istantaneo e il curry. Mettete da parte.

In un’altra ciotola mescolate le uova con l’olio di semi e il latte. Versate quindi il mix di uova e latte nella ciotola con la farina e mescolate brevemente con una spatola o un cucchiaio di legno. Unite le noci, le olive, i cubetti di Speck Alto Adige IGP e mescolate giusto il tempo che non ci siano più tracce di farina visibili. Trasferite l’impasto nello stampo per plumcake, livellate e infornate a 180 gradi per ca. 50 minuti, fate la prova dello stecchino.

Sfornate, lasciate riposare per 10 minuti, poi togliete dallo stampo e servite il plumcake caldo o freddo, tagliato a fette e accompagnato con formaggio fresco spalmabile e fette di Speck Alto Adige IGP.

 

 

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