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Grissini intrecciati con farina di farro e di noci e Speck Alto Adige IGP

Grissini intrecciati con farina di farro, noci e speck altoatesino IGP: una ricetta sfiziosa e croccante, ideale come antipasto o aperitivo.


Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 90 min

Una ricetta di: Stefano Cavada

Ingredienti

Porzione per

4

persone

Ingredienti

  • 150 ml di Acqua tiepida
  • 25 gram di Olio Extra Vergine d’Oliva
  • 150 gram di farina Tipo 1
  • 100 gram di farina di Farro
  • 40 gram di farina di noci
  • 0.5 teaspoon di Lievito di Birra Secco
  • 0.5 teaspoon di Zucchero di canna
  • 1 teaspoon di Sale
  • 16 slice di Speck Alto Adige IGP
  • Qualche foglia di rucola a piacere

Grissini intrecciati con farina di farro e di noci e Speck Alto Adige IGP

Tempo di preparazione 90 min

  1. Mescolare le farine e aggiungere il lievito, lo zucchero, il sale. Fare una piccola fossa al centro. Aggiungere l'acqua, l'olio e iniziare ad impastare. L'impasto deve risultare morbido e abbastanza umido. Quando l'impasto è pronto metterlo sulla carta da forno e ungerlo sulla superficie. 
  2. Coprire con un panno e lasciare lievitare per 50 minuti. Preriscaldare il forno a 200°C a forno statico o 180°C a forno ventilato. Dividere l’impasto in piccoli parti e tirarli fino ad ottenere delle lunghe strisce. Intrecciare tre strisce di impasto per ottenere una treccia. 
  3. Disporre le trecce sulla teglia rivestita con carta da forno e infornare per 20 minuti. Una volta sfornati lasciare raffreddare le trecce, avvolgere una fetta di Speck Alto Adige IGP e decorare con la rucola.