Flammkuchen con Speck Alto Adige, cipolle e fonduta di formaggio

Irresistibilmente croccante, questo piatto stuzzicherà l'appetito di tutta la famiglia.

Portata: antipasto
Stile: tradizionale
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 min.
Una ricetta di: Stefano Cavada

     

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  Irresistibilmente croccante, questo piatto stuzzicherà l'appetito di tutta la famiglia.



  • Ingredienti

Per l’impasto di 2 Flammkuchen

250 g farina di tipo 0
140 ml acqua
1 cucchiai di olio extravergine d’oliva
6 g sale fino

Per il condimento

200 g panna da cucina
70 g formaggio grattugiato tipo fontina
140 g Speck Alto Adige IGP a fiammiferi
1 cipolla affettata

Per stendere

semola rimacinata

 

Preparazione

In una ciotola unire la farina, l’acqua, l’olio extravergine d’oliva e il sale.

Impastare per circa 7 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare 15 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo scaldare la panna da cucina in un pentolino. Quando avrà sfiorato il bollore, rimuoverla dal fuoco e incorporare il formaggio grattugiato, mescolando finché sarà sciolto.

Spolverizzare il piano da lavoro con della semola rimacinata. Dividere l’impasto a metà e stenderlo in una sfoglia molto sottile con l’aiuto di un matterello.

Trasferire l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno, spalmare metà fonduta e cospargere con lo Speck Alto Adige IGP a fiammiferi e la cipolla affettata.

Cuocere in forno statico a 250 °C per 12 minuti.

Estrarre la teglia e infornare l’altro Flammkuchen.

Servire i Flammkuchen caldi e tagliati a fette.

 

Oppure provare qualcosa di nuovo?

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