Ravioli allo Speck Alto Adige ripieni di formaggio - ricetta

Un piatto altoatesino leggero e gustoso,
perfetto per l’estate

Portata: antipasto
Stile: moderno
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 min.
Una ricetta di: Gruppo “Locanda sudtirolese”

     

Stampa  
  Ravioli allo Speck ripieni di formaggio fresco su croccanti insalate di primavera



200 g di formaggio fresco altoatesino 
sale
pepe appena macinato
timo tagliato fine
maggiorana tagliata fine
rosmarino tagliato fine 
75 g di Speck Alto Adige IGP
Altri ingredienti:
insalate di stagione 
sale
pepe
olio d’oliva
aceto balsamico
pomodorini 
½ mela tagliata a spicchi
Schüttelbrot (pane croccante di segale) spezzettato
400 g di formaggio fresco altoatesino 
sale
pepe appena macinato
timo tagliato fine
maggiorana tagliata fine
rosmarino tagliato fine 
150 g di Speck Alto Adige IGP
Altri ingredienti:
insalate di stagione 
sale
pepe
olio d’oliva
aceto balsamico
pomodorini 
1 mela tagliata a spicchi
Schüttelbrot (pane croccante di segale) spezzettato
800 g di formaggio fresco altoatesino 
sale
pepe appena macinato
timo tagliato fine
maggiorana tagliata fine
rosmarino tagliato fine 
300 g di Speck Alto Adigem IGP
Altri ingredienti:
insalate di stagione 
sale
pepe
olio d’oliva
aceto balsamico
pomodorini
2 mele tagliate a spicchi
Schüttelbrot (pane croccante di segale) spezzettato
 

Preparazione

Condire il formaggio fresco con il sale, il pepe e le erbe aromatiche tagliate fine. Adagiare sul piano di lavoro una fetta di Speck Alto Adige IGP e disporre su di una metà di essa un pò di formaggio, quindi ricoprire con l’altra metà. In questo modo preparare circa 12 ravioli. Adagiare l’insalata nei piatti. Preparare un condimento con sale, pepe, olio d’oliva e aceto balsamico e versarne alcune gocce sull’insalata. Disporvi sopra i ravioli di Speck Alto Adige IGP e guarnire con pomodorini, spicchi di mela e Schüttelbrot.

 

Oppure provare qualcosa di nuovo?

Altre ricette a base di speck …

Cappuccio marinato con Speck Alto Adige croccante - ricetta

Cappuccio marinato con Speck croccante

La cucina casalinga reinterpretata: cavolo con Speck Alto Adige croccante e prezzemolo fresco danno vita ad un piatto che si ricorderà a lungo.

Cheesecake con Speck Alto Adige e Schüttelbrot - ricetta

Cheesecake con Speck Alto Adige IGP e Schüttelbrot

Impossibile resistere! Questa reinterpretazione creativa della cheesecake è allo stesso tempo croccante, cremosa e speziata.

Risotto allo Speck Alto Adige con giardino di Melone Mantovano - ricetta

Risotto allo speck su letto di melone

Una sorpresa culinaria realizzata con Speck Alto Adige IGP, melone dolce, fiori commestibili e un risotto delicato.

Gelato con Speck Alto Adige e sciroppo d’acero - ricetta

Gelato con Speck Alto Adige IGP e sciroppo d’acero

Questo gusto con Speck Alto Adige IGP un po’ inconsueto può essere preparato in un batter d’occhio e senza macchina per il gelato.

Crêpes di radicchio con salsa allo Speck Alto Adige IGP - ricetta

Crêpes con salsa allo speck

Finora avete sempre mangiato solo crêpes al cioccolato? È proprio arrivato il momento di provare questa prelibatezza ...

Tagliatelle con Speck originale dell'Alto Adige - ricetta

Tagliatelle con speck

Godersi la pasta come se foste al ristorante? Niente di più semplice, direttamente a casa vostra!

Torta salata di cipolle con speck originale dell'Alto Adige - ricetta

Torta salata con speck e cipolla

Se amate i sapori forti, dovete provare almeno una volta la “Quiche Lorraine” altoatesina.

Bowl con avocado, petto di pollo, Speck Alto Adige IGP e quinoa - ricetta

Bowl con avocado, petto di pollo alla griglia, pomodorini confit, speck croccante e quinoa

Avocado, carne di pollo e quinoa creano l’apporto energetico ideale e il pasto perfetto per sportivi e appassionati di fitness.

Crema di bufala al basilico con Speck Alto Adige - ricetta

Crema di bufala al basilico con crumble di Speck Alto Adige IGP

Un antipasto freschissimo con Speck Alto Adige IGP da gustare nel bicchiere.

Strauben altoatesini con polvere di Speck Alto Adige - ricetta

Strauben altoatesini

Lo Speck Alto Adige IGP si abbina anche a questa specialità della cucina altoatesina.