Ravioli allo Speck Alto Adige ripieni di formaggio su insalata

Un piatto altoatesino leggero e gustoso,
perfetto per l’estate

Portata: antipasto
Stile: moderno
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 min.
Una ricetta di: Gruppo “Locanda sudtirolese”

     

Stampa  
  Ravioli allo Speck ripieni di formaggio fresco su croccanti insalate di primavera



200 g di formaggio fresco altoatesino 
sale
pepe appena macinato
timo tagliato fine
maggiorana tagliata fine
rosmarino tagliato fine 
75 g di Speck Alto Adige IGP
Altri ingredienti:
insalate di stagione 
sale
pepe
olio d’oliva
aceto balsamico
pomodorini 
½ mela tagliata a spicchi
Schüttelbrot (pane croccante di segale) spezzettato
400 g di formaggio fresco altoatesino 
sale
pepe appena macinato
timo tagliato fine
maggiorana tagliata fine
rosmarino tagliato fine 
150 g di Speck Alto Adige IGP
Altri ingredienti:
insalate di stagione 
sale
pepe
olio d’oliva
aceto balsamico
pomodorini 
1 mela tagliata a spicchi
Schüttelbrot (pane croccante di segale) spezzettato
800 g di formaggio fresco altoatesino 
sale
pepe appena macinato
timo tagliato fine
maggiorana tagliata fine
rosmarino tagliato fine 
300 g di Speck Alto Adigem IGP
Altri ingredienti:
insalate di stagione 
sale
pepe
olio d’oliva
aceto balsamico
pomodorini
2 mele tagliate a spicchi
Schüttelbrot (pane croccante di segale) spezzettato
 

Preparazione

Condire il formaggio fresco con il sale, il pepe e le erbe aromatiche tagliate fine. Adagiare sul piano di lavoro una fetta di Speck Alto Adige IGP e disporre su di una metà di essa un pò di formaggio, quindi ricoprire con l’altra metà. In questo modo preparare circa 12 ravioli. Adagiare l’insalata nei piatti. Preparare un condimento con sale, pepe, olio d’oliva e aceto balsamico e versarne alcune gocce sull’insalata. Disporvi sopra i ravioli di Speck Alto Adige IGP e guarnire con pomodorini, spicchi di mela e Schüttelbrot.

 

Oppure provare qualcosa di nuovo?

Altre ricette a base di speck …

Polenta con formaggio e Speck Alto Adige IGP

Polenta con speck

Il gusto speziato e affumicato dello Speck Alto Adige si unisce alla migliore polenta italiana: una combinazione tradizionale e semplice, ma incredibilmente gustosa!

Gnocchi di patate in salsa di Speck Alto Adige IGP

Gnocchi di patate allo speck

Pronti per un piatto di gnocchetti classici all’italiana? Non lasciatevi sfuggire una delle ricette più amate, con gnocchi di patate in salsa di Speck Alto Adige.

Millefoglie di Speck Alto Adige

Millefoglie di speck

Una millefoglie un po’ diversa dal solito: non dolce, ma salata, gustosa, allo Speck Alto Adige! Una ricetta particolarmente leggera come antipasto.

Mousse di Speck Alto Adige su croccanti panini

Mousse di speck su panini

Speck in versione mousse: mai provato? È sufficiente poi prendere del pane tipico altoatesino, come le pagnotte venostane, ed è fatta.

Gnocchi di patate con Speck Alto Adige, rape rosse e formaggio

Gnocchi di patate con barbabietole rosse

Gli amanti della cucina italiana devono assolutamente provare questo piatto.

Schiacciata con Speck Alto Adige, brie, uva rossa e salvia croccante

Schiacciata con Speck, brie, uva rossa e salvia croccante

Un antipasto che stuzzica l’appetito: la farcitura a base di uva nera, brie, Speck Alto Adige e foglie di salvia rende questa focaccia irresistibile. 

Grissini con Speck Alto Adige IGP

Grissini allo speck

Perfetti per qualsiasi tipo di festa, una ricetta fingerfood facile e veloce: croccanti grissini fatti in casa avvolti nello Speck Alto Adige ...

Risotto d'orzo con Speck Alto Adige IGP, mele e formaggio

Risotto d'orzo con speck, mele e formaggio

Così semplice, così delizioso: con mele, Speck Alto Adige e formaggio date un po’ di brio al vostro risotto, con un certo non so che.

Risoni con Speck Alto Adige IGP e porri

Risoni con speck

Una ricetta insolita a base di pasta, ispirata alla cucina creativa dell’Alto Adige: risoni con porri e Speck Alto Adige. Da qui si accede alla ricetta ...

Hummus alla zucca e Speck Alto Adige IGP con crostini di pane

Hummus alla zucca e speck con crostini di pane

Hummus alla zucca, Speck Alto Adige e crostini per un antipasto da intenditori.