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Plumcake salato con Speck Alto Adige IGP, olive e noci

Plumcake salato con Speck Alto Adige IGP, olive e noci: una ricetta gustosa e raffinata, perfetta per antipasti, brunch e momenti conviviali.

Difficulty: Easy

Preparation time: 90 min

A recipe by: Julia Morat

Ingredients

Serves for

1

plumcake (12 fette)

Per il plumcake

  • 280 gram di farina
  • 2 tablespoondi parmigiano grattugiato
  • 0.75 teaspoon di sale
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 2 teaspoon di curry
  • 3 uova
  • 100 ml di olio di semi
  • 120 ml di latte
  • 100 gram di noci
  • 150 gram di olive nere
  • 160 gram di Speck Alto Adige IGP

Per servire

  • formaggio fresco spalmabile to taste
  • Speck Alto Adige IGP a fette to taste

Plumcake salato con Speck Alto Adige IGP, olive e noci

Preparation time 90 min

  1. Per preparare il plumcake salato con Speck Alto Adige IGP, olive e noci, preriscaldate il forno a 180 gradi (statico) e foderate uno stampo per plumcake con carta da forno, in alternativa potete anche oliarlo e infarinarlo.
  2. In una ciotola mescolate quindi la farina con il parmigiano grattugiato, il sale, il lievito istantaneo e il curry. Mettete da parte.
  3. In un’altra ciotola mescolate le uova con l’olio di semi e il latte. Versate quindi il mix di uova e latte nella ciotola con la farina e mescolate brevemente con una spatola o un cucchiaio di legno. Unite le noci, le olive, i cubetti di Speck Alto Adige IGP e mescolate giusto il tempo che non ci siano più tracce di farina visibili. Trasferite l’impasto nello stampo per plumcake, livellate e infornate a 180 gradi per ca. 50 minuti, fate la prova dello stecchino.
  4. Sfornate, lasciate riposare per 10 minuti, poi togliete dallo stampo e servite il plumcake caldo o freddo, tagliato a fette e accompagnato con formaggio fresco spalmabile e fette di Speck Alto Adige IGP.