Flammkuchen con Speck Alto Adige IGP, cipolle e fonduta di formaggio
Irresistibilmente croccante, questo piatto stuzzicherà l'appetito di tutta la famiglia.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 45 min
Una ricetta di: Stefano Cavada
Ingredienti
Porzione per
2
Flammkuchen
Per l’impasto
- 250 Grammi di farina di tipo 0
- 140 Millilitri di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 6 Grammi di sale fino
Per il condimento
- 200 Grammi di panna da cucina
- 70 Grammi di formaggio grattugiato tipo fontina
- 140 Grammi di Speck Alto Adige IGP a fiammiferi
- 1 cipolla affettata
Per stendere
- semola rimacinata a piacere
Flammkuchen con Speck Alto Adige IGP, cipolle e fonduta di formaggio
Tempo di preparazione 45 min
- In una ciotola unire la farina, l’acqua, l’olio extravergine d’oliva e il sale.
- Impastare per circa 7 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare 15 minuti a temperatura ambiente.
- Nel frattempo scaldare la panna da cucina in un pentolino. Quando avrà sfiorato il bollore, rimuoverla dal fuoco e incorporare il formaggio grattugiato, mescolando finché sarà sciolto.
- Spolverizzare il piano da lavoro con della semola rimacinata. Dividere l’impasto a metà e stenderlo in una sfoglia molto sottile con l’aiuto di un matterello.
- Trasferire l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno, spalmare metà fonduta e cospargere con lo Speck Alto Adige IGP a fiammiferi e la cipolla affettata.
- Cuocere in forno statico a 250 °C per 12 minuti.
- Estrarre la teglia e infornare l’altro Flammkuchen.
- Servire i Flammkuchen caldi e tagliati a fette.