Fagottini di Speck Alto Adige con ripieno di patate - ricetta

Portata: antipasto
Stile: moderno
Difficoltà: facile   
Tempo di preparazione: 45 min.
Una ricetta di: Marisa Malomo

     

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  Ricetta: Fagottini di Speck Alto Adige IGP ripieni



16 fette die Speck Alto Adige IGP
3 patate medie
2 cucchiai di olio evo
q.b. sale e pepe
q.b. erba cipollina

32 fette die Speck Alto Adige IGP
6 patate medie
4 cucchiai di olio evo
q.b. sale e pepe
q.b. erba cipollina

64 fette die Speck Alto Adige IGP
12 patate medie
8 cucchiai di olio evo
q.b. sale e pepe
q.b. erba cipollina

 

Preparazione

Lavare accuratamente le patate, metterle in una pentola, coprirle con abbondante acqua fredda e portare a bollore. Cuocere le patate calcolando circa 20 minuti dall’ebollizione. Le patate dovranno risultare ben cotte. Ridurle a purea con uno schiacciapatate.
In una ciotola trasferire la purea di patate, condirla con olio evo, regolare di sale e unire l’erba cipollina tritata. Amalgamare il tutto.

Sul piano lavoro disporre una sopra l’altra due fette di speck, in modo da formare una croce. Farcire con qualche cucchiaio di purea di patate, chiuderlo a fagottino e con l’erba cipollina realizzare un fiocchetto.

Si conservano in frigo per circa 3 giorni.

Oppure provare qualcosa di nuovo?

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