Filetto di merluzzo con Speck Alto Adige e patate al limone - ricetta

Name: Filetto di merluzzo con Speck Alto Adige e patate al limone
Total time: 50 min
Yield: 2 Persone
Cuisine: Alto Adige
Ingredients: 400 g di filetto di merluzzo; 6 fette di Speck Alto Adige IGP; 25 g di Speck Alto Adige IGP in pezzo unico; 500 g di patate piccole; 1½ cucchiai di olio di oliva; 1½ limoni biologici; ½ mazzetto di rosmarino; ½ mazzetto di timo; 125 g taccole; ½ mazzetto di ravanelli rossi; Sale; Pepe

Portata: secondo piatto Stile: moderno Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 50 min. Una ricetta di: Denise Schuster Stampa

Ingredienti 2 persone 4 persone 8 persone 400 g di filetto di merluzzo 6 fette di Speck Alto Adige IGP 25 g di Speck Alto Adige IGP in pezzo unico 500 g di patate piccole 1½ cucchiai di olio di oliva 1½ limoni biologici ½ mazzetto di rosmarino ½ mazzetto di timo 125 g taccole ½ mazzetto di ravanelli rossi Sale, pepe 800 g di filetto di merluzzo 12 fette di Speck Alto Adige IGP 50 g di Speck Alto Adige IGP in pezzo unico 1 kg di patate piccole 3 cucchiai di olio di oliva 3 limoni biologici 1 mazzetto di rosmarino 1 mazzetto di timo 250 g taccole 1 mazzetto di ravanelli rossi Sale, pepe 1,6 kg di filetto di merluzzo 24 fette di Speck Alto Adige IGP 100 g di Speck Alto Adige IGP in pezzo unico 2 kg di patate piccole 6 cucchiai di olio di oliva 6 limoni biologici 2 mazzetti di rosmarino 2 mazzetti di timo 500 g taccole 2 mazzetti di ravanelli rossi Sale, pepe		Preparazione Preriscaldare il forno a 200°C (riscaldamento inferiore e superiore). Lavare le patate e tagliarle a metà. Lavare i limoni con acqua calda e tagliarli a fette. Disporre le patate e i limoni in una teglia da forno, cospargere con olio di oliva, sale e pepe. Aggiungere alcuni rametti di timo e di rosmarino, infornare nel forno preriscaldato e far rosolare per 10 minuti. Suddividere il merluzzo in quattro parti, insaporire ciascuna con un rametto di rosmarino e avvolgere con lo Speck Alto Adige. Mettere le quattro porzioni di merluzzo sulla teglia con le patate e il limone e cuocere in forno per 15 minuti. Nel frattempo sbollentare le taccole in acqua bollente e raffreddarle subito immergendole in acqua e ghiaccio. Lavare i ravanelli e tagliarli a fettine sottili. Tritare finemente lo Speck Alto Adige e farlo saltare in una padella senza grasso. Aggiungere le taccole e i ravanelli e far saltare il tutto per qualche momento. Regolare di sale e pepe. Impiattare mettendo le patate, le taccole e una porzione di merluzzo su ciascun piatto, e servire.

torna alle ricette

Oppure provare qualcosa di nuovo?

Altre ricette a base di speck …

Saltimbocca con Speck Alto Adige - ricetta

Scoprite questa variante buonissima di un piatto tradizionale davvero molto semplice con Speck Alto Adige IGP.

segui la ricetta

Palline di formaggio con Speck Alto Adige - ricetta

Palline al formaggio e Speck Alto Adige IGP

Questi tondenggianti stuzzichini cremosi e speziati si sciolgono letteralmente in bocca.

segui la ricetta

Insalata tiepida di cavolo con Speck originale altoatesino - ricetta

Insalata tiepida di cavolo bianco e speck

Questa insalata di cavolo bianco e Speck è perfetta come piatto di accompagnamento a canederli allo Speck Alto Adige, Gröstl o gulasch. Al posto del cavolo bianco potete anche usare il cavolo rosso.

segui la ricetta

Risotto agli asparagi verdi e Speck Alto Adige - ricetta

Risotto agli asparagi verdi e Speck Alto Adige IGP

In questa ricetta, il croccante Speck Alto Adige IGP saltato e gli apprezzati ortaggi primaverili danno vita a un connubio perfetto.

segui la ricetta

Tagliata di manzo con Speck Alto Adige, grano saraceno, sfoglie di parmigiano e salvia - ricetta

Tagliata di manzo con Speck Alto Adige IGP, grano saraceno, sfoglie di parmigiano e salvia croccante

Questo classico della cucina italiana è sempre perfetto, tanto più se impreziosito da un ingrediente segreto: lo Speck Alto Adige IGP.

segui la ricetta

Bruschetta con ricotta e Speck Alto Adige - ricetta

Grissini intrecciati con farina di farro e di noci e Speck Alto AdigeBruschetta con ricotta, Speck e confettura di fichi

Croccante fingerfood: questa bruschetta reinterpretata farà bella figura ad ogni party.

segui la ricetta

Mousse e Speck Alto Adige con frollini al rosmarino - ricetta

Mousse al mascarpone e Speck Alto Adige IGP con frollini al rosmarino

Croccanti frollini al rosmarino accompagnati da una deliziosa mousse di mascarpone e speck

segui la ricetta

Insalata di rucola, mela Granny Smith, Speck Alto Adige - ricetta

Insalata di rucola, mela granny smith, speck e parmigiano reggiano

Le spezie dello Speck Alto Adige IGP si uniscono all’acidità delle mele e all’insalata fresca creando una sinfonia per i sensi.

segui la ricetta

Ravioli con Speck Alto Adige e gamberi - ricetta

In questo caso i ravioli fungono da cupido tra gamberi e Speck Alto Adige: e funziona che è una meraviglia! Che sapore avrà questa accoppiata?

segui la ricetta

Cannoli con Speck Alto Adige e salsa tonnata - ricetta

Ricetta: Cannoli di Speck Alto Adige IGP con salsa tonnata

Gustose fettine di Speck Alto Adige IGP prendono la forma di succulenti cannoli ripieni di una morbida crema a base di tonno e formaggio spalmabile. Irresistibili.

segui la ricetta