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Carpaccio di cavolo rapa con Speck Alto Adige IGP e parmigiano

Carpaccio di cavolo rapa con Speck Alto Adige IGP e Parmigiano: una ricetta fresca e leggera che unisce sapori alpini e mediterranei.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 min

Una ricetta di: Südtiroler Speck Konsortium

Ingredienti

Porzione per

4

persone

Ingredienti

  • 2 cavoli rapa
  • 200 gram Speck Alto Adige IGP, tagliato a fettine sottili
  • 100 gram parmigiano reggiano grattugiato
  • sale a piacere
  • pepe a piacere
  • olio d'oliva a piacere

Carpaccio di cavolo rapa con Speck Alto Adige IGP e parmigiano

Tempo di preparazione 15 min

  1. Pelare il cavolo rapa e tagliarlo a fette sottili, se possibile con un'affettatrice; distribuire le fette su un piatto, ricoprirle con le fettine di Speck Alto Adige IGP e il parmigiano, e infine condire con sale, pepe e olio di oliva. 
  2. A scelta, è possibile aggiungere un filo di aceto balsamico per guarnire.