Insalata di asparagi con carpaccio di Speck Alto Adige IGP

Insalata di asparagi con carpaccio di Speck Alto Adige g.g.A.: ricetta fresca e primaverile con speck affettato finemente.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 min

Una ricetta di: Herbert Hintner

Ingredienti

Porzione per

persone

Tempo di preparazione 30 min

Pulire gli asparagi ed eliminarne le estremità legnose. Portare l’acqua salata ad ebollizione, unire gli asparagi e farli cuocere al dente con un coperchio. Disporre gli asparagi su ogni piatto. Posizionare al centro l’insalata, aggiungere le fette sottili di Speck Alto Adige IGP, cospargere con delle scaglie di Parmigiano Reggiano e guarnire con vinaigrette.