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Insalata di asparagi con carpaccio di Speck Alto Adige IGP

Insalata di asparagi con carpaccio di Speck Alto Adige g.g.A.: ricetta fresca e primaverile con speck affettato finemente.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 30 min

Ein Rezept von: Herbert Hintner

Zutaten

Reicht für

4

persone

Zutaten

  • 20 slice di Speck Alto Adige IGP
  • 8 asparagi di Terlano
  • insalata nach Geschmack
  • 80 gram di Parmigiano Reggiano in scaglie sottili
  • 8 Esslöffeldi vinaigrette

Insalata di asparagi con carpaccio di Speck Alto Adige IGP

Vorbereitungszeit 30 min

  1. Pulire gli asparagi ed eliminarne le estremità legnose. Portare l’acqua salata ad ebollizione, unire gli asparagi e farli cuocere al dente con un coperchio. Disporre gli asparagi su ogni piatto. Posizionare al centro l’insalata, aggiungere le fette sottili di Speck Alto Adige IGP, cospargere con delle scaglie di Parmigiano Reggiano e guarnire con vinaigrette.