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Per i tacos 4 fette di pane per tramezzino, quadrato 2 foglie di insalata 8 fette di Speck Alto Adige IGP Olio extravergine di oliva per spennellare
Per la salsa tartara 75 g di maionese 20 g di cetriolini sottaceto 25 g di peperoni sottaceto 1/2 cucchiaio di erba cipollina tritata 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
Per i tacos 8 fette di pane per tramezzino, quadrato 4 foglie di insalata 16 fette di Speck Alto Adige IGP Olio extravergine di oliva per spennellare
Per la salsa tartara 150 g maionese 40 g cetriolini sottaceto 50 g peperoni sottaceto 1 cucchiaio erba cipollina tritata 1 cucchiaio prezzemolo tritato
Per i tacos 16 fette di pane per tramezzino, quadrato 8 foglie di insalata 16 fette di Speck Alto Adige IGP Olio extravergine di oliva per spennellare
Per la salsa tartara 300 g di maionese 80 g di cetriolini sottaceto 100 g di peperoni sottaceto 2 cucchiai di erba cipollina tritata 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Preparazione
Salsa tartara
Fate sgocciolare i cetriolini e i peperoni sottaceto e tritateli finemente. Mettete la maionese in una ciotolina, unite i cetriolini, i peperoni, l’erba cipollina e il prezzemolo e mescolate. Riponete in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Tacos
Per preparare i tacos con Speck Alto Adige IGP, preriscaldate il forno a 190 gradi ventilato. Disponete le fette di pane per tramezzino su un tagliere e con l’aiuto di un coppapasta o una ciotolina del diametro di circa 12 cm, ricavate un disco tondo da ognuna.
Spennellate i dischi di pane con poco olio extravergine di oliva, piegateli a metà e incastrateli su una teglia per muffin capovolta, in modo che restino piegati a metà durante la cottura. Infornate a 190 gradi per 10-12 minuti, fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto.
Nel frattempo, lavate e asciugate l’insalata e mettete da parte.
Quando le cialde di pane per i tacos si saranno raffreddate, farcitele spalmando al loro interno un cucchiaino di salsa tartara, poi aggiungete mezza foglia di insalata e due fette di Speck Alto Adige IGP. Terminate con un altro po’ di salsa tartara e servite.
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