Focaccia di farro e segale con cipolla e Speck Alto Adige IGP
Un tripudio di profumi e aromi per questa focaccia con erbe e Speck Alto Adige.
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 45 min
Una ricetta di: Stefano Cavada
Ingredienti
Porzione per
2
persone
Ingredienti
- 200 ml di acqua
- 175 gram di farina di farro
- 75 gram di farina di segale
- 5 gram di sale
- 1.75 gram di lievito di birra secco
- 0.5 cucchiaiodi olio evo
Per condire
- 5 slice di Speck Alto Adige IGP
- 2 cucchiaiodi olio evo
- 0.25 cipolla rossa
- fiocchi di sale a piacere
- erbe aromatiche fresche a piacere
Focaccia di farro e segale con cipolla e Speck Alto Adige IGP
Tempo di preparazione 45 min
- Mescolare insieme le farine con il lievito.
- Aggiungere l’acqua e l’olio evo e impastare in una ciotola con l’aiuto di un mestolo.
- Aggiungere il sale e continuare a impastare.
- Riporre in una ciotola o contenitore capiente coperto in frigorifero per almeno 12 ore.
- Preparare un trito di erbette aromatiche e mescolarle all’olio evo.
- Togliere l’impasto dalla ciotola e stenderlo su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cospargere con l’olio evo, la cipolla, i fiocchi di sale, il timo e il rosmarino.
- Infornare a 180 °C statico (160 °C ventilato) per 35 minuti.
- Appena sfornato aggiungere le fette di Speck Alto Adige IGP.