Pizza di patate con lo Speck Alto Adige - ricetta
Pizza di patate con Speck Alto Adige: ricetta saporita con patate, speck affettato finemente e aromi mediterranei.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 45 min
Una ricetta di: Herbert Hintner
Ingredienti
Porzione per
4
persone
Ingredienti
- 200 gram di Speck Alto Adige IGP
- 200 gram di patate farinose per la pizza
- 50 gram di pomodori stufati
- 40 gram di olive denocciolate
- 30 gram di capperi
- 4 foglie di basilico
- olio d’oliva a piacere
- sale e pepe a piacere
Pizza di patate con lo Speck Alto Adige - ricetta
Tempo di preparazione 45 min
- Sbucciare le patate per la pizza, tagliarle a pezzetti e lessarle in acqua salata. Pulire lo Speck Alto Adige IGP raschiando la crosta aromatizzata, tagliarlo prima a fettine sottili e poi a cubetti.
- Scaldare appena i pomodori stufati. Scolare le patate, schiacciarle e sbatterle con una frusta aggiungendo un pò di sale.
- Distribuire in parti uguali il purè sui piatti, stendervi sopra una pellicola trasparente e picchiettare con un batticarne a formare una specie di pizza. Ricoprire a piacere con lo Speck Alto Adige IGP, le olive e i capperi e guarnire con le foglie di basilico. A tavola! È pronta la pizza alle patate!