Vai al contenuto principale Vai agli ingredienti Vai alle istruzioni

Omelette del contadino allo Speck Alto Adige IGP

Veloce e originale: l’omelette tradizionale con brio, grazie allo Speck Alto Adige IGP! Non ci credete? Non esiste. Provatela.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 0 min

Una ricetta di: Stefano Cavada

Ingredienti

Porzione per

2

persone

Ingredienti

  • 80 gram di champignon
  • 1 cucchiaiodi burro
  • succo di limone a piacere
  • sale e pepe bianco appena macinato a piacere

Omelette del contadino

  • 3 uova
  • 2 cucchiaiodi panna liquida
  • 30 gram di Speck Alto Adige IGP (a striscioline)
  • 20 gram di cipolla (tagliata ad anelli)
  • 20 gram di burro
  • 30 gram di formaggio di montagna o Fontina tagliata a dadini
  • sale a piacere

Altro

  • 2 slice di Speck Alto Adige IGP
  • 4 foglioline di maggiorana
  • 4 foglioline di cerfoglio

Omelette del contadino allo Speck Alto Adige IGP

Tempo di preparazione 30 min

  1. Pulire gli champignon, tagliarli a spicchi e saltarli in una padella con del burro. Bagnarli con succo di limone e aromatizzare con sale e pepe.
  2. Omelette del contadino: In una ciotola mescolare bene le uova con la panna e il sale. Nella padella, per la ricetta delle omelette serve una padella antiaderente, stufare nel burro lo Speck Alto Adige IGP e la cipolla. Versarvi le uova sbattute, aggiungere il formaggio e far rapprendere lentamente dando al omelette una forma ovale con un cucchiaio di legno.
  3. Presentazione: Guarnire l’omelette del contadino con le fette di Speck Alto Adige IGP, gli champignon saltati, la maggiorana e il cerfoglio ed infine servire.
  4. Consiglio: Al posto degli champignon in questa omelette potete usare anche dei gallinacci o dei porcini. Accompagnate l’omelette del contadino con insalata o cavolo cappuccio, oppure patate arrostite. Al posto dello Speck Alto Adige IGP potete utilizzare anche del prosciutto cotto o del salame.