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Mini cupcakes con sciroppo d’acero e speck Alto Adige IGP

Mini cupcake soffici con sciroppo d’acero e Speck Alto Adige IGP: una ricetta originale che unisce dolce e salato.

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 60 min

Ein Rezept von: Stefano Cavada

Zutaten

Reicht für

4

persone

Zutaten

  • 100 gram di zucchero
  • 90 gram di farina
  • 80 ml di latte
  • 60 gram di burro
  • 1 uovo
  • 0.75 teaspoon di lievito per dolci
  • 1.5 Esslöffeldi sciroppo d’acero
  • 0.5 Esslöffeldi estratto di vaniglia
  • 0.5 teaspoon di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 350 gram di zucchero a velo
  • 120 gram di formaggio spalmabile
  • 2 Esslöffeldi burro ammorbidito
  • 1 Esslöffeldi sciroppo d’acero
  • 5 slice di Speck Alto Adige IGP
  • sciroppo d’acero nach Geschmack

Mini cupcakes con sciroppo d’acero e speck Alto Adige IGP

Vorbereitungszeit 60 min

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C statico (160 °C ventilato). Sistemare 6 pirottini di carta in uno stampo per cupcakes. In una ciotola o nel bicchiere di una planetaria montare il burro con lo zucchero, fino a quando si otterrà un composto chiaro e morbido.  Aggiungere l’uovo, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia. Aggiungere quindi gli ingredienti secchi e infine a velocità bassa, aggiungere il latte. Suddividere l’impasto nei pirottini e infornare per 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente su una gratella. Aumentare la temperatura del forno a 200 °C e disporre le fette di Speck Alto Adige IGP su una teglia rivestita con carta da forno. Spalmare le fette con poco sciroppo d’acero e infornare per 12 minuti. 
  2. Lasciare raffreddare sulla carta da forno e tagliare in piccoli pezzi. In una ciotola grande sbattere il formaggio spalmabile e il burro ammorbidito.  A seguire aggiungere lo sciroppo d’acero e ¼ di zucchero a velo alla volta. Montare fino a quando sarà raggiunta una consistenza soffice e spumosa. Con l’aiuto di un sac à poche decorare i cupcake, aggiungere lo speck spezzettato e un goccio di sciroppo d’acero.