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Fonduta di formaggio con Speck Alto Adige IGP

Fonduta di formaggi con Speck Alto Adige IGP: una ricetta ricca e conviviale che esalta i sapori della tradizione alpina.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 45 min

Una ricetta di: Patrick Roesnthal

Ingredienti

Porzione per

4

persone

Ingredienti

  • 2 cucchiaiodi burro
  • 6 cipolle a fette sottili
  • 0.25 teaspoon di sale
  • 1 spicchio d'aglio diviso in due
  • 800 gram di miscela di formaggio da fonduta
  • 4 cucchiaiodi amido di mais o di fecola di patate
  • 40 ml di vino bianco
  • pepe a piacere
  • noce moscata a piacere
  • 1 bicchierino acquavite di ciliegie
  • 250 gram di pane a cubetti
  • 250 gram di Speck Alto Adige IGP
  • 250 gram di patate novelle

Fonduta di formaggio con Speck Alto Adige IGP

Tempo di preparazione 45 min

  1. Scaldare il burro in una padella antiaderente e fare un soffritto di cipolle. Aggiungere il sale. Lessare le patate novelle in acqua salata, scolarle.
    Tagliare lo Speck Alto Adige IGP a strisce sottili.
    Strofinare il caquelon con l'aglio, riscaldare sul fuoco e aggiungere la miscela di formaggi. Mescolare l'amido con il vino bianco e aggiungerli alla miscela di formaggi. Portare a ebollizione, continuando a mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e diventa cremoso.
  2. Aggiungere le cipolle e condire con pepe, noce moscata e acquavite di ciliegie.
    Disporre su uno scaldavivande insieme alle patate novelle, ai cubetti di pane e lo speck.