Fonduta di formaggio con Speck Alto Adige IGP
Fonduta di formaggi con Speck Alto Adige IGP: una ricetta ricca e conviviale che esalta i sapori della tradizione alpina.
Difficulty: Easy
Preparation time: 45 min
A recipe by: Patrick Roesnthal
Ingredients
Serves for
4
persone
Ingredients
- 2 tablespoondi burro
- 6 cipolle a fette sottili
- 0.25 teaspoon di sale
- 1 spicchio d'aglio diviso in due
- 800 gram di miscela di formaggio da fonduta
- 4 tablespoondi amido di mais o di fecola di patate
- 40 ml di vino bianco
- pepe to taste
- noce moscata to taste
- 1 bicchierino acquavite di ciliegie
- 250 gram di pane a cubetti
- 250 gram di Speck Alto Adige IGP
- 250 gram di patate novelle
Fonduta di formaggio con Speck Alto Adige IGP
Preparation time 45 min
- Scaldare il burro in una padella antiaderente e fare un soffritto di cipolle. Aggiungere il sale. Lessare le patate novelle in acqua salata, scolarle.
Tagliare lo Speck Alto Adige IGP a strisce sottili.
Strofinare il caquelon con l'aglio, riscaldare sul fuoco e aggiungere la miscela di formaggi. Mescolare l'amido con il vino bianco e aggiungerli alla miscela di formaggi. Portare a ebollizione, continuando a mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e diventa cremoso. - Aggiungere le cipolle e condire con pepe, noce moscata e acquavite di ciliegie.
Disporre su uno scaldavivande insieme alle patate novelle, ai cubetti di pane e lo speck.