Wassermelonen-Feta-Salat mit Südtiroler Speck - Rezept

Gang: Salat
Stil: modern
Schwierigkeit: leicht 
Dauer: 30 min.
Ein Rezept von: Julia Morat

     

Drucken  
  Wassermelonen-Feta-Salat mit Südtiroler Speck g.g.A.



30 ml natives Olivenöl
2 TL Honig
½ Zitrone
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Chiliflocken
750 g Wassermelone
½ Gurke
150 g Feta
50 g Walnüsse
Minzeblätter
Basilikumblätter
Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten

 

60 ml natives Olivenöl
30 g Honig
1 Zitrone
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Chiliflocken
1,5 kg Wassermelone
1 Gurke
300 g Feta
100 g Walnüsse
Minzeblätter
Basilikumblätter
Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten

120 ml natives Olivenöl
60 g Honig
2 Zitronen
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Chiliflocken
3 kg Wassermelone
2 Gurken
600 g Feta
200 g Walnüsse
Minzeblätter
Basilikumblätter
Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben geschnitten

 

 

Zubereitung

In einer großen Schüssel das native Olivenöl, den Honig, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili nach Belieben gut vermischen.

Die Wassermelone in Scheiben schneiden. Die Schale und Kerne entfernen, den Rest in Würfel schneiden und in die Schüssel zur Marinade geben. Alles gut vermengen.
Die Gurke waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden. Den Feta würfeln. Beides zur Wassermelone geben.
Die Walnüsse in einer Pfanne kurz rösten, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Kurz abkühlen lassen und in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
Die gewaschenen Minz- und Basilikumblätter dazugeben. Alles gut verrühren und auf Tellern anrichten. Die Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. aufrollen und den Wassermelonen-Feta-Salat damit servieren.

 

Tipp

Walnüsse können auch durch Pinienkerne ersetzt werden.

 

Oder etwas Neues probieren?

Mehr Speck-Rezepte ...

Südtiroler Speck Burger - Rezept

Südtiroler Speck Burger

Sparen Sie sich den Besuch im Fast-Food-Laden und kreieren Sie lieber Ihren eigenen, specktastischen Burger! Mhmm …

Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck - Rezept

Kartoffelpizza mit Speck

Für diesen Pizzateig müssen erst einmal Kartoffeln geschält werden. Entdecke die besondere Pizza mit Südtiroler Speck g.g.A.

Spaghettoni mit Spinat, Südtiroler Speck und Granatapfel - Rezept

Spaghettoni mit Spinat, Nuss-Crumble, Speck und Granatapfel

Der neuen Nudelvariante mit knackigem Crumble, würzigem Südtiroler Speck g.g.A. und frischem Granatapfel kann niemand widerstehen.

Strauben mit Speckpulver vom Südtiroler Speck - Rezept

Südtiroler Strauben

Eine Spezialität aus der Südtiroler Bauernküche in besonderer Kombination mit Südtiroler Speck g.g.A.

Südtiroler Vesperplatte mit Birnen-Weintrauben-Chutney und Südtiroler Speck - Rezept

Südtiroler Vesperplatte

Mit diesem köstlichen Chutney aus Birnen und Weintrauben gibst du der traditionellen Marende das gewisse Extra.

Mini-Pavlovas mit Südtiroler Speck - Rezept

Mini-Pavlovas mit Südtiroler Speck - Rezept

Süß und beerig und würzig: So gut passen frische Sommerfrüchte, Sahnecreme und Südtiroler Speck g.g.A. zusammen.

Mozzarelline mit Südtiroler Speck und Rauke - Rezept

Mozzarelline mit Speck

Die feine italienische Mozzarella und der würzige Südtiroler Speck g.g.A. – ein Traumpaar, das auf Anhieb harmoniert.

Südtiroler Speckbrettl Marende - Rezept

Speckbrettl

Wie der Tee in England, so das Speckbrettl in Südtirol: Gern gesehener Gast bei Brotzeit, Marende und Jause.

Plumcake mit Südtiroler Speck, Oliven & Walnüssen - Rezept

Herzhafter Plumcake mit Südtiroler Speck, Oliven und Walnüssen

Offen für Neues verbindet sich Südtiroler Speck g.g.A. mit exotischen Zutaten wie Curry und Oliven. 

Pasta mit Rucola-Pesto und Südtiroler Speck - Rezept

Pasta mit Rucola-Pesto und Südtiroler Speck g.g.A.

Sommerliche Aromen verspricht dieses köstliche Nudelgericht, das sich mit wenigen Handgriffen auf den Teller zaubern lässt.