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Polenta im Speckmantel auf Peperonata

Polenta im Speckmantel auf Peperonata: herzhaftes Südtiroler Gericht mit cremiger Polenta, Speck und geschmorter Paprika.

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 90 min

Une recette de: Südtiroler Speck Konsortium

Ingrédients

Pour

4

Personen

Ingrédients

  • 1000 ml Wasser
  • 250 gram Maismehl
  • 20 gram Butter
  • Salz à volonté
  • 2 rote Paprika
  • 2 gelbe Paprika
  • 100 gram Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz à volonté
  • Pfeffer à volonté
  • 300 gram Südtiroler Speck g.g.A. in feinen Scheiben geschnitten

Polenta im Speckmantel auf Peperonata

Temps de préparation 90 min

  1. Das Wasser mit Salz und der Butter zum Kochen bringen und das Maismehl langsam einrühren. 1 Stunde köcheln lassen, immer wieder umrühren und anschließend die Polenta in eine Form gießen und abkühlen lassen. Die Zwiebel im Olivenöl andünsten, die in Stücke geschnittenen Paprika und Tomaten dazugeben, ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die kalte Polenta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Südtiroler Speck g.g.A. ummanteln, in etwas Olivenöl anbraten, mit der Peperonata anrichten und servieren.