MENÜ
Für die Törtchen: 250 g Butternut-Kürbisfleisch 75 ml Sahne 1,5 Eier 25 g geriebener Parmesan 75 g würziger Gorgonzola Olivenöl extra vergine Salz Pfeffer
Für die Sauce: 62,5 g Vollmilchjoghurt 1,5 Esslöffel Olivenöl extra vergine 0,5 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer
Zum Garnieren: 125 g Südtiroler Speck g.g.A. in dünnen Scheiben
Für die Törtchen: 500 g Butternut-Kürbisfleisch 150 ml Sahne 3 Eier 50 g geriebener Parmesan 150 g würziger Gorgonzola Olivenöl extra vergine Salz Pfeffer
Für die Sauce: 125 g Vollmilchjoghurt 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer
Zum Garnieren: 250 g Südtiroler Speck g.g.A. in dünnen Scheiben
Für die Törtchen: 1000 g Butternut-Kürbisfleisch 300 ml Sahne 6 Eier 100 g geriebener Parmesan 300 g würziger Gorgonzola Olivenöl extra vergine Salz Pfeffer
Für die Sauce: 250 g Vollmilchjoghurt 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine 2 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer
Zum Garnieren: 500 g Südtiroler Speck g.g.A. in dünnen Scheiben
Zubereitung
Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne, füge den Kürbis hinzu und brate ihn kurz an. Gib eine Kelle heißes Wasser hinzu und lass den Kürbis etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Püriere den Kürbis mit einem Stabmixer zu einer feinen Creme. Gib die Creme in eine Schüssel und füg Sahne, Eier und geriebenen Parmesan hinzu. Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schließlich 100 g grob zerbröckelten Gorgonzola untermischen.
Fülle die Mischung in Silikonförmchen, stelle diese in eine Auflaufform und gieß heißes Wasser bis zu ¾ der Förmchenhöhe ein. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten im Wasserbad garen (Stäbchenprobe machen). Abkühlen lassen.
Für die Sauce Joghurt, Olivenöl, gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Lege 4 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. zu Rosen geformt in die Mitte jedes Tellers. Stürz die Törtchen darauf und dekoriere es mit einer weiteren Scheibe Speck, den restlichen 50 g Gorgonzola und einem Klecks Joghurtsauce.
Sofort servieren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Ein Rezept mit Südtiroler Speck g.g.A. für Genießer & Gourmets und alle die es noch werden wollen.
Wir sind uns sicher: Wenn Sie diese Variante des Käse-Fondues probiert haben, können Sie nicht mehr ohne Südtiroler Speck g.g.A.!
Knackiges Fingerfood: Neu interpretiert macht diese Bruschetta auf jeder Party eine gute Figur.
Unwiderstehlich knusprig, ganz ohne Hefe, lockt dieses herzhafte Gericht die gesamte Familie an den Tisch.
Würzig-rauchiger Südtiroler Speck vereint sich mit feinster italienischer Polenta – traditionell und einfach, aber unglaublich lecker!
Sparen Sie sich den Besuch im Fast-Food-Laden und kreieren Sie lieber Ihren eigenen, specktastischen Burger! Mhmm …
So simpel, so köstlich: Mit Äpfeln, Südtiroler Speck g.g.A. und Käse wird der Risotto aufgepeppt und verleihen ihm das gewisse Etwas.
Feiere den Herbst und seine Farben. Dieses Gericht bringt zwei Südtiroler Qualitätsprodukte optisch ansprechend auf den Teller.
Mediterrane und Alpenküche in einem Rezept vereint: Risotto mit Südtiroler Speck g.g.A. einmal anders.
Du liebst Pizza? Dann probiere dieses Rezept für Calzone mit Südtiroler Speck g.g.A. aus und erlebe ein Geschmacksfeuerwerk!