MENÜ
Für die Törtchen: 250 g Butternut-Kürbisfleisch 75 ml Sahne 1,5 Eier 25 g geriebener Parmesan 75 g würziger Gorgonzola Olivenöl extra vergine Salz Pfeffer
Für die Sauce: 62,5 g Vollmilchjoghurt 1,5 Esslöffel Olivenöl extra vergine 0,5 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer
Zum Garnieren: 125 g Südtiroler Speck g.g.A. in dünnen Scheiben
Für die Törtchen: 500 g Butternut-Kürbisfleisch 150 ml Sahne 3 Eier 50 g geriebener Parmesan 150 g würziger Gorgonzola Olivenöl extra vergine Salz Pfeffer
Für die Sauce: 125 g Vollmilchjoghurt 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer
Zum Garnieren: 250 g Südtiroler Speck g.g.A. in dünnen Scheiben
Für die Törtchen: 1000 g Butternut-Kürbisfleisch 300 ml Sahne 6 Eier 100 g geriebener Parmesan 300 g würziger Gorgonzola Olivenöl extra vergine Salz Pfeffer
Für die Sauce: 250 g Vollmilchjoghurt 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine 2 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer
Zum Garnieren: 500 g Südtiroler Speck g.g.A. in dünnen Scheiben
Zubereitung
Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne, füge den Kürbis hinzu und brate ihn kurz an. Gib eine Kelle heißes Wasser hinzu und lass den Kürbis etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Püriere den Kürbis mit einem Stabmixer zu einer feinen Creme. Gib die Creme in eine Schüssel und füg Sahne, Eier und geriebenen Parmesan hinzu. Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schließlich 100 g grob zerbröckelten Gorgonzola untermischen.
Fülle die Mischung in Silikonförmchen, stelle diese in eine Auflaufform und gieß heißes Wasser bis zu ¾ der Förmchenhöhe ein. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten im Wasserbad garen (Stäbchenprobe machen). Abkühlen lassen.
Für die Sauce Joghurt, Olivenöl, gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Lege 4 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. zu Rosen geformt in die Mitte jedes Tellers. Stürz die Törtchen darauf und dekoriere es mit einer weiteren Scheibe Speck, den restlichen 50 g Gorgonzola und einem Klecks Joghurtsauce.
Sofort servieren.
Oder etwas Neues probieren?
Mehr Speck-Rezepte ...
Tatar mal anders – mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A., dazu gesellt sich süß-säuerliches Apfelaroma.
Lieber salzig statt süß? Dieses Waffelrezept mit Südtiroler Speck g.g.A. überzeugt beim Brunch oder als Snack für zwischendurch.
Spinat mal anders. Probieren Sie unser leckeres und gesundes Nudelrezept mit Südtiroler Speck und Saibling aus dem Passeirer Tal.
Leicht bekömmlich, einfach und lecker: Begeistern Sie Gaumen und/oder Gäste mit diesem Gericht!
Der perfekte Abschluss für dein Festtagsessen mit köstlichem Südtiroler Speck g.g.A.
Speck zur Nachspeise? Ja, das gibt es: Probiere diese besonderen Cupcakes, garniert mit Südtiroler Speck.
Ein raffinierter Burger, der mit Speck Südtirol g.g.A., Radicchio und Parmesanspänen für allgemeine Begeisterung sorgt.
Darf es etwas Warmes sein? Hier ist ein kreatives und sehr schmackhaftes Gericht mit Südtiroler Speck g.g.A., das perfekt in die kalte Jahreszeit passt.
Ein Rezept mit Südtiroler Speck g.g.A. für Genießer & Gourmets und alle die es noch werden wollen.
Feiere den Herbst und seine Farben. Dieses Gericht bringt zwei Südtiroler Qualitätsprodukte optisch ansprechend auf den Teller.