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Für die Kartoffelnocken:
250 g mehligkochende Kartoffeln mit Qualitätszeichen Südtirol 1,5 Eigelb mit Qualitätszeichen Südtirol 60 g Mehl 50 g Südtiroler Speck g.g.A., gewürfelt eine Prise Salz eine Prise Muskatnuss
Zum Garnieren:
1 Tomate (oder getrocknete Tomaten) 50 g Stilfser Käse g.U. 25 g Olivenöl frisches Basilikum eine Prise Salz
500 g mehligkochende Kartoffeln mit Qualitätszeichen Südtirol 3 Eigelb mit Qualitätszeichen Südtirol 120 g Mehl 100 g Südtiroler Speck g.g.A., gewürfelt eine Prise Salz eine Prise Muskatnuss
2 Tomaten (oder getrocknete Tomaten) 100 g Stilfser Käse g.U. 50 g Olivenöl frisches Basilikum eine Prise Salz
1000 g mehligkochende Kartoffeln mit Qualitätszeichen Südtirol 6 Eigelb mit Qualitätszeichen Südtirol 240 g Mehl 200 g Südtiroler Speck g.g.A., gewürfelt eine Prise Salz eine Prise Muskatnuss
4 Tomaten (oder getrocknete Tomaten) 200 g Stilfser Käse g.U. 100 g Olivenöl frisches Basilikum eine Prise Salz
Zubereitung
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