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Salat mit Rucola, Apfel Granny Smith und Südtiroler Speck g.g.A.

Die Würze vom Südtiroler Speck g.g.A. verbindet sich mit der Säure des Apfels und dem frischen Salat – ein Potpourri für die Sinne.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 30 min

Kochzeit: 0 min

Ein Rezept von: Stefano Cavada

Zutaten

Reicht für

2

Personen

Zutaten

  • 75 gram Rucola
  • 0.5 Apfel (Granny Smith)
  • 6 slice Südtiroler Speck g.g.A.
  • Parmesan darüber hobeln nach Geschmack
  • 1 Handvoll Nusskerne

Für das Dressing

  • 0.5 EsslöffelVollkornsenf
  • 2 Esslöffelnatives Olivenöl extra
  • 1 EsslöffelZitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • ​Pfeffer nach Geschmack

Salat mit Rucola, Apfel Granny Smith und Südtiroler Speck g.g.A.

Vorbereitungszeit 30 min

  1. Senf, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mixen und zu einem Dressing verarbeiten.
  2. Ein Bett aus Rucola in einer großen Schüssel anrichten und den in Scheiben geschnittenen Granny Smith, den gehobelten Parmigiano Reggiano, die von Hand zerkleinerten Nüsse und die dünnen Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. hinzufügen. Mit dem Senfdressing beträufeln.